Tacos De Cochinita Pibil Y Guacamole
Para el adobo, en un bol, colocar el tomate cubeteado con el ajo en mitades, el tomillo deshebrado, las semillas de achiote previamente hidratadas, pimienta y vinagre. Procesar a la vez que agregamos caldo.
Colocar el carré en una fuente para horno y bañar con el achiote. Cocer al horno medio, cubierto con papel aluminio, por 2 horas.
Para el guacamole, picar la cebolla, cilantro y tomate y mezclar con la palta pisada, salpimentar, y aderezar con jugo de limón. Mezclar bien.
Armar los tacos con el cerdo y el guacamole.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo 1
Taco 24
Adobo
Tomate 2
Ajo 2 dientes
Pimienta ½ cdta
Tomillo 2 ramas
Semilla de achiote 1 cda
Vinagre de manzana ¼ de vaso
Caldo 1 vaso
Guacamole
Palta 2
Jugo de limón 1
Cebolla morada 1
Tomate 1
Cilantro 1 cda
Preparación
Para el adobo, en un bol, colocar el tomate cubeteado con el ajo en mitades, el tomillo deshebrado, las semillas de achiote previamente hidratadas, pimienta y vinagre. Procesar a la vez que agregamos caldo.
Colocar el carré en una fuente para horno y bañar con el achiote. Cocer al horno medio, cubierto con papel aluminio, por 2 horas.
Para el guacamole, picar la cebolla, cilantro y tomate y mezclar con la palta pisada, salpimentar, y aderezar con jugo de limón. Mezclar bien.
Armar los tacos con el cerdo y el guacamole.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
