Samosa Y Pakora Con Rabindranath
Para la samosa, rehogar la cebolla morada fileteada en aceite de girasol. Salar y condimentar. Sumar las papas, arvejas y coliflor picados (previamente hervidos). Integrar bien todo el relleno.
Armar los triángulitos (ver video) con las tapas y freír.
Para la pakora: para la masa, en un bol, mezclar la cebolla fileteada con sal, ají molido, cúrcuma, semilla de comino, cilantro picado, coriandro molido. Mezclar bien y sumar la harina e integrar con las manos.
Hacer bollitos y freír.
Para la salsa, procesar todos los ingredientes.
Servir los buñuelos con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesSamosa
Tapa de empanada c/n
Aceite c/n
Relleno
Papa 1 kilo
Coliflor 750 grs
Arvejas 500 grs
Aceite de girasol
Cebolla morada 250 grs
Sal
Semilla de comino tostada 20 grs
Semilla de coriandro 20 grs
Cúrcuma 20 grs
Ají molido 20 grs
Garam masala 20 grs
Asafetida 20 grs
Cilantro
Menta
Jugo de limón 1
Pakora con salsa
Aceite c/n
Masa
Cebolla 1
5 kilos
Harina de garbanzo 1 kilo
Semilla de comino 1 cda
Ají molido 2 cdas
Cilantro 1 taza
Cúrcuma 1 cda
Coriandro
Sal
Salsa picante
Ajo
Jengibre
Cilantro
Menta
Jugo de limón
Sal
Semilla de comino tostada
Ají molido
Aceite de girasol
Yogur natural
Preparación
Para la samosa, rehogar la cebolla morada fileteada en aceite de girasol. Salar y condimentar. Sumar las papas, arvejas y coliflor picados (previamente hervidos). Integrar bien todo el relleno.
Armar los triángulitos (ver video) con las tapas y freír.
Para la pakora: para la masa, en un bol, mezclar la cebolla fileteada con sal, ají molido, cúrcuma, semilla de comino, cilantro picado, coriandro molido. Mezclar bien y sumar la harina e integrar con las manos.
Hacer bollitos y freír.
Para la salsa, procesar todos los ingredientes.
Servir los buñuelos con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
