Quesadillas
? QUESADILLAS ? gran plato mexicano ?? fácil de preparar y en esta receta te traemos 4️⃣ ideas para el relleno! ?.
PROCEDIMIENTO:
Masa casera:
1. Uní todos los ingredientes y amasálos hasta lograr una textura homogénea.
2. Dejá descansar la masa 30 minutos. Cortá bollitos de 50 gramos y estirálos hasta obtener círculos de 1 o 2 mm de grosor.
3. Cocinálos vuelta y vuelta sobre una sartén bien caliente, sin materia grasa. Con 15 o 20 segundos de cada lado es suficiente.
4. Si se cocina en exceso no se pueden doblar.
5. Ponelas en caliente dentro de una bolsa, encimadas, para que conserven flexibilidad.
Para el relleno:
1. Cociná las presas de pollo, junto con las cebollas ,ajo, vino blanco puerros, caldo de verduras de 30 a 40 minutos.
2. Dejálo entibiar dentro del líquido.
3. Retirálo y sacále toda la carne, deshilachándola, con las manos.
4. Mezclá con la mozzarella rallada.
5. Para el armado: colocá la mezcla sobre una tortilla, cubrí con otro, aplastá un poco y cociná en grill o sartén hasta que dore de ambos lados y el queso comience a derretir.
6. Servilo con una buena ensalada de palta, tomate, cebolla morada y cilantro!!!
7. Para la ensalada: Mezclá la palta cortada en cubos pequeños con la
cebolla morada, las hierbas, el jugo de limón, los tomates en cuartos y condimentá.
? RELLENOS OPCIONALES:
1️⃣
- Jamón crudo.
- Rodajas finas de tomate redondo.
- Láminas finas de queso gruyere.
- Hojas de rúcula.
2️⃣
- Champiñones fileteados salteados con panceta ahumada.
- Queso mozzarella.
- Perejil.
3️⃣
- Tiras finas de carne para milanesa doradas con cebolla morada cortada en juliana fina.
- Tiras de tomates secos.
- Aceitunas negras.
- Queso duro tipo sardo o reggianito cortado en láminas o rallado grueso.
- Hojitas de albahaca.
- Toque de aceto balsámico.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa casera
- Harina 0000 500 g.
- Grasa vacuna 30 g.
- Agua 270 cc.
- Sal 1 cda al ras.
O pan chato tipo tortillas de trigo 10 a 12 unid.
Relleno
- Pata y muslo de pollo 2 unid.
- Cebolla 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Ajo 2 dientes.
- Puerros 2 unid.
- Vino blanco 1 copa.
- Caldo de verduras 1 L.
- Cebolla de verdeo 2 unid.
- Queso mozzarella 200 g.
Ensalada
- Palta.
- Cebolla morada.
- Hierbas frescas.
- Jugo de limón.
- Tomates.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Preparación
? QUESADILLAS ? gran plato mexicano ?? fácil de preparar y en esta receta te traemos 4️⃣ ideas para el relleno! ?.
PROCEDIMIENTO:
Masa casera:
1. Uní todos los ingredientes y amasálos hasta lograr una textura homogénea.
2. Dejá descansar la masa 30 minutos. Cortá bollitos de 50 gramos y estirálos hasta obtener círculos de 1 o 2 mm de grosor.
3. Cocinálos vuelta y vuelta sobre una sartén bien caliente, sin materia grasa. Con 15 o 20 segundos de cada lado es suficiente.
4. Si se cocina en exceso no se pueden doblar.
5. Ponelas en caliente dentro de una bolsa, encimadas, para que conserven flexibilidad.
Para el relleno:
1. Cociná las presas de pollo, junto con las cebollas ,ajo, vino blanco puerros, caldo de verduras de 30 a 40 minutos.
2. Dejálo entibiar dentro del líquido.
3. Retirálo y sacále toda la carne, deshilachándola, con las manos.
4. Mezclá con la mozzarella rallada.
5. Para el armado: colocá la mezcla sobre una tortilla, cubrí con otro, aplastá un poco y cociná en grill o sartén hasta que dore de ambos lados y el queso comience a derretir.
6. Servilo con una buena ensalada de palta, tomate, cebolla morada y cilantro!!!
7. Para la ensalada: Mezclá la palta cortada en cubos pequeños con la
cebolla morada, las hierbas, el jugo de limón, los tomates en cuartos y condimentá.
? RELLENOS OPCIONALES:
1️⃣
- Jamón crudo.
- Rodajas finas de tomate redondo.
- Láminas finas de queso gruyere.
- Hojas de rúcula.
2️⃣
- Champiñones fileteados salteados con panceta ahumada.
- Queso mozzarella.
- Perejil.
3️⃣
- Tiras finas de carne para milanesa doradas con cebolla morada cortada en juliana fina.
- Tiras de tomates secos.
- Aceitunas negras.
- Queso duro tipo sardo o reggianito cortado en láminas o rallado grueso.
- Hojitas de albahaca.
- Toque de aceto balsámico.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
