Picante De Lengua Con Quinoa
PICANTE DE LENGUA CON QUINOA
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar a hervir la lengua con las hortalizas durante 40 minutos, una vez cocida pelar y reservar.
2. Cocinar la quínoa y reservar.
3. Hervir los papines y reservar.
4. Cortar la zanahoria cocida en cubo y reservar
5. Para la salsa, corta la cebolla ajo y el pimiento en brunoise rehogar y condimentar cocina durante 2 minutos e incorporarle ají previamente hidratados y licuados, cocinar por un lapso de 15 minutos añadir la lengua trozado y reservar.
6. Colocar a un costado una porción de quínoa y media papa al otro lado desocupado compartiendo con la zanahoria revuelta y la lengua con la salsa.
7. Picar la cebolla en juliana y rodajas de tomate para decorar.
Ingredientes
Para 4 porciones- Lengua 2 unid.
- Cebolla 1 unid.
- Pimiento 1 unid.
- Apio 2 ramas.
- Zanahoria 1 unid.
Salsa
- Ají mirasol 250 g.
- Cebolla 2 unid.
- Ajo 2 unid.
- Pimienta.
- Aceite 80 cc.
- Agua c/n.
- Sal.
- Quínoa 500 g.
- Papines 500 g.
- Huevos 4 unid.
- Queso parmesano 100 g.
Preparación
PICANTE DE LENGUA CON QUINOA
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar a hervir la lengua con las hortalizas durante 40 minutos, una vez cocida pelar y reservar.
2. Cocinar la quínoa y reservar.
3. Hervir los papines y reservar.
4. Cortar la zanahoria cocida en cubo y reservar
5. Para la salsa, corta la cebolla ajo y el pimiento en brunoise rehogar y condimentar cocina durante 2 minutos e incorporarle ají previamente hidratados y licuados, cocinar por un lapso de 15 minutos añadir la lengua trozado y reservar.
6. Colocar a un costado una porción de quínoa y media papa al otro lado desocupado compartiendo con la zanahoria revuelta y la lengua con la salsa.
7. Picar la cebolla en juliana y rodajas de tomate para decorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
