Ñoquis Húngaros
Pasar las rodajas de ossobuco por harina y sal. Dorar en oliva vuelta y vuelta en una olla gruesa.
Cortar las verduras bien gruesas y sumar a la olla. Agregar la cabeza de ajo cortada al medio, la hoja de laurel y condimentar.
Desglasar con vino blanco. Una vez que evapora el alcohol sumar el tomate triturado y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
Para la masa: en un bol con harina, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos batidos, la soda, leche y condimentar. Batir.
En agua hirviendo con sal ir volcando la masa y cortando con cuchillo a la vez para lograr choricitos de masa. (Ver video).
Servir con el estofado.
Ingredientes
Para 4 porcionesOssobuco 6 a 8 rodajas
Harina 0000 2 cdas
Sal
Pimienta
Cebolla 4
Zanahoria 1
Morrón rojo 1
Tomate triturado 1 botella
Vino blanco 1 vaso
Aceite de oliva
Ajo 1 cabeza
Laurel
Ají molido
Masa
Huevo 4
Leche 100 cc
Soda 100 cc
Harina 0000 400 grs
Sal
Nuez moscada
Preparación
Pasar las rodajas de ossobuco por harina y sal. Dorar en oliva vuelta y vuelta en una olla gruesa.
Cortar las verduras bien gruesas y sumar a la olla. Agregar la cabeza de ajo cortada al medio, la hoja de laurel y condimentar.
Desglasar con vino blanco. Una vez que evapora el alcohol sumar el tomate triturado y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
Para la masa: en un bol con harina, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos batidos, la soda, leche y condimentar. Batir.
En agua hirviendo con sal ir volcando la masa y cortando con cuchillo a la vez para lograr choricitos de masa. (Ver video).
Servir con el estofado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
