Mero En Ramillete
Disfrutá de un riquísimo plato japonés ?? siguiendo la receta del genio de @iwao MERO ? MARINADO CROCANTE EN RACIMOS DE UVA ?, EN SALSA DE CÍTRICO con guarnición de vegetales salteado al wok ??.
?Procedimiento:
1.⚡Tomar el pescado limpio, sin escama, y sin vísceras, luego dejar marinar 2-3 horas, con ajo rallado y jugo de naranja, con sal gruesa, y pimienta negra o verde molida.
2.⚡Luego cortar en forma de cuadrille de los dos lados.
3.⚡Calentar en un wok abundante aceite para freír, pasar el pescado marinado por harina de trigo y luego freír en el wok por 8-10 minutos de los dos lados. Servir sobre el colchón de vegetales salteado al wok.
4.⚡Calentar un wok con un poco de aceite, primero saltear la zanahoria, luego los zuchinis, con la cebolla, por 2 minutos, luego los brotes de soja, con el diente de ajo cortado en juliana, y condimentar con sal, pimienta y azúcar. Saltear 1 minuto.
Después desglasar con sake, agregar las almendras, y unas gotas de aceite de sésamo. Servir sobre una fuente como colchón del pescado frito.
5.⚡En un wok pequeño, agregar aceite y cebolla de verdeo picado, pochar con un poco de sal y pimienta por 5 minuto, luego desglasar con sake. Agregar todos los ingredientes de la salsa dejando reducir hasta que la salsa quede bien ligada. Servir por encima del pescado frito. Y a comer! ???.
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Ingredientes
Para 4 porciones- 1 unid de Mero 1 kg.
- 500 g de harina de trigo.
- Aceite para freír.
Marinada
- 100 cc de jugo de naranja.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cda de jengibre rallado
- Sal y pimienta verde o negra en molinillo.
Guarnición: Salteado al wok
- 200 g de zanahoria en juliana.
- Zuchini en juliana.
- 1 cebolla en pluma.
- 100 g de brotes de soja.
- 20 laminas de almendras peladas.
- 1 diente de ajo.
- Sake.
- Aceite de sésamo.
- Sal, pimienta y azúcar o ajinomoto.
Salsa
- 100 cc de jugo de naranja.
- 50 cc de salsa de soja.
- 30 g de jengibre fresco rallado.
- 300 g de cebolla de verdeo.
- 50 cc de sake o mirin.
- 50 g de azúcar blanca.
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Preparación
Disfrutá de un riquísimo plato japonés ?? siguiendo la receta del genio de @iwao MERO ? MARINADO CROCANTE EN RACIMOS DE UVA ?, EN SALSA DE CÍTRICO con guarnición de vegetales salteado al wok ??.
?Procedimiento:
1.⚡Tomar el pescado limpio, sin escama, y sin vísceras, luego dejar marinar 2-3 horas, con ajo rallado y jugo de naranja, con sal gruesa, y pimienta negra o verde molida.
2.⚡Luego cortar en forma de cuadrille de los dos lados.
3.⚡Calentar en un wok abundante aceite para freír, pasar el pescado marinado por harina de trigo y luego freír en el wok por 8-10 minutos de los dos lados. Servir sobre el colchón de vegetales salteado al wok.
4.⚡Calentar un wok con un poco de aceite, primero saltear la zanahoria, luego los zuchinis, con la cebolla, por 2 minutos, luego los brotes de soja, con el diente de ajo cortado en juliana, y condimentar con sal, pimienta y azúcar. Saltear 1 minuto.
Después desglasar con sake, agregar las almendras, y unas gotas de aceite de sésamo. Servir sobre una fuente como colchón del pescado frito.
5.⚡En un wok pequeño, agregar aceite y cebolla de verdeo picado, pochar con un poco de sal y pimienta por 5 minuto, luego desglasar con sake. Agregar todos los ingredientes de la salsa dejando reducir hasta que la salsa quede bien ligada. Servir por encima del pescado frito. Y a comer! ???.
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? Probá esta receta en tu casa y compartí con nosotros como te salió usando el #QueCenamosHoy
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
