Mbaipy De Charqui
Colocar aceite de oliva en olla y sumar el ajo y cebolla picadas. Sumar el charque rehidratado con el ají molido y la hoja de laurel. Cocer unos minutos y sumar el caldo de verduras hasta cubrir y cocer por unos 40 minutos.
Aparte, hidratar la harina con agua natural (agregando agua de a poco) y mezclando de a poco. Debe quedar una pasa untuosa.
Una vez cocido por 40 minutos sumar el morrón en tiritas y dejar hervir nuevamente. Ahora, volcar la pasta de harina de maíz de a poco en la preparación, mezclando suavemente hasta lograr la densidad deseada. Una vez lograda la consistencia sumar el queso en cubitos e integrar. Rectificar sal.
Servir con mandioca pelada y hervida en agua y sal.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oilva
Cebolla 4
Ajo 1 cabeza
Ají molido
Hoja de laurel 1
Caldo de verdura c/n
Harina de maíz 500 grs
Morron rojo 1
Queso criollo 150 grs
Sal
Preparación
Colocar aceite de oliva en olla y sumar el ajo y cebolla picadas. Sumar el charque rehidratado con el ají molido y la hoja de laurel. Cocer unos minutos y sumar el caldo de verduras hasta cubrir y cocer por unos 40 minutos.
Aparte, hidratar la harina con agua natural (agregando agua de a poco) y mezclando de a poco. Debe quedar una pasa untuosa.
Una vez cocido por 40 minutos sumar el morrón en tiritas y dejar hervir nuevamente. Ahora, volcar la pasta de harina de maíz de a poco en la preparación, mezclando suavemente hasta lograr la densidad deseada. Una vez lograda la consistencia sumar el queso en cubitos e integrar. Rectificar sal.
Servir con mandioca pelada y hervida en agua y sal.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
