Maki Causa Y Camaron Aburi
¿Te animás a aprender a preparar rolls de maki causa y camarón Aburi? Acá ambas recetas para que las pruebes y disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
Maki causa:
1. Cocinar las papas. Pelar y realizar un puré. Reservar.
2. Cortar el ají amarillo, sacarle las semillas, cocinar en una olla con agua hasta que estén listos.
3. Procesarlos y colar la preparación.
4. Realizar una mezcla con el puré, la pasta de ají y un poco de jugo de limón logrando un puré cremoso. Condimentar y poner en una manga.
5. Cortar la palta a lo largo obteniendo láminas bien finas. Sobre un papel manteca pintar con aceite de oliva la superficie y colocar las láminas de palta encimándolas unas a otras por la mitad.
6. Realizar un bastón de 2cm de diámetro de puré atravesando las láminas y enrollar. Porcionar.
Gel de lima:
1. En una olla mezclar el jugo de lima con el agar – agar y cocinar hasta que
rompa hervor por 1 minuto. Colocar en un recipiente y enfriar. Cuando este frio mixear con algunas hojas de cilantro.
Colocar en manga.
Camarón Aburi:
1. Mezclar ajo y jengibre fresco rallados con aceite de oliva, condimentar.
2. Cubrir los camarones con la salsa y sopletearlos.
3. Terminar el roll con el camarón por encima, gel de lima y hojas de cilantro.
Ingredientes
Para 4 porcionesMaki Causa (12 piezas)
- Papas 300 g.
- Pasta de ají amarillo 4 cdas.
- Jugo de limón c/n.
- Palta 3 unid.
Gel de Lima
- Jugo de lima 200 cc.
- Agar – agar 2 g.
- Cilantro c/n.
Camarón Aburi
- Camarones 12 unid.
- Jengibre.
- Ajo.
- Aceite de oliva.
Preparación
¿Te animás a aprender a preparar rolls de maki causa y camarón Aburi? Acá ambas recetas para que las pruebes y disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
Maki causa:
1. Cocinar las papas. Pelar y realizar un puré. Reservar.
2. Cortar el ají amarillo, sacarle las semillas, cocinar en una olla con agua hasta que estén listos.
3. Procesarlos y colar la preparación.
4. Realizar una mezcla con el puré, la pasta de ají y un poco de jugo de limón logrando un puré cremoso. Condimentar y poner en una manga.
5. Cortar la palta a lo largo obteniendo láminas bien finas. Sobre un papel manteca pintar con aceite de oliva la superficie y colocar las láminas de palta encimándolas unas a otras por la mitad.
6. Realizar un bastón de 2cm de diámetro de puré atravesando las láminas y enrollar. Porcionar.
Gel de lima:
1. En una olla mezclar el jugo de lima con el agar – agar y cocinar hasta que
rompa hervor por 1 minuto. Colocar en un recipiente y enfriar. Cuando este frio mixear con algunas hojas de cilantro.
Colocar en manga.
Camarón Aburi:
1. Mezclar ajo y jengibre fresco rallados con aceite de oliva, condimentar.
2. Cubrir los camarones con la salsa y sopletearlos.
3. Terminar el roll con el camarón por encima, gel de lima y hojas de cilantro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
