Keppes Rellenos Y Borek De Queso
Para los keppes, comenzar por la cobertura, esparcir la carne picada junto al morrón en fuente para horno y salar, cubrir con puré de tomate y condimentar.
Espolvorear con trigo burgol toda la superficie. Colocar los hielos sobre el trigo y amasar.
Llevar a la heladera por 3 horas.
Para el relleno, transparentar la cebolla y el ajo picados y salar. Sumar la carne picada y condimentar (rectificar la sal). Cocer la carne y reservar en heladera.
Para el armado, mojarse las manos y hacer un disco con la carne de la cobertura. Agregar el relleno y cerrar.
Freír en aceite caliente.
Para el relleno del borek, mezclar los quesos rallados iguales con perejil picado, pimienta y huevo.
Para el armado, abrir la masa y cortar bandas de 10 cm por el ancho de la masa. Retirar capas de a 2 y pintar con manteca clarificada.
Colocar un puñado del relleno en un extremo y comenzar a cerrar a lo largo de la banda en forma de triángulo.
Pintar con manteca clarificada y cocer al horno medio hasta que dore, unos 15 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesKeppe
Pimienta
Sal
Aceite c/n
Cobertura keppe
Carne magra vacuna 500 grs
Morrón rojo 1
Pimentón 4 cds
Puré de tomates 4 cdas
Cubos de hielo 4
Trigo burgol 200 grs
Relleno keppe
Aceite de oliva
Cebolla 2
Ajo 1 diente
Carne picada vacuna 200 grs
Comino 2 cdas
Aji molido 2 cdas
Canela 1 cda
Pimentón 1 cda
Borek de queso
Masa filo 1 kilo
Manteca clarificada 100 cc
Queso mozzarella 200 grs
Queso parmesano 200 grs
Queso fresco 150 grs
Perejil 1 cda
Huevo 1
Pimienta
Preparación
Para los keppes, comenzar por la cobertura, esparcir la carne picada junto al morrón en fuente para horno y salar, cubrir con puré de tomate y condimentar.
Espolvorear con trigo burgol toda la superficie. Colocar los hielos sobre el trigo y amasar.
Llevar a la heladera por 3 horas.
Para el relleno, transparentar la cebolla y el ajo picados y salar. Sumar la carne picada y condimentar (rectificar la sal). Cocer la carne y reservar en heladera.
Para el armado, mojarse las manos y hacer un disco con la carne de la cobertura. Agregar el relleno y cerrar.
Freír en aceite caliente.
Para el relleno del borek, mezclar los quesos rallados iguales con perejil picado, pimienta y huevo.
Para el armado, abrir la masa y cortar bandas de 10 cm por el ancho de la masa. Retirar capas de a 2 y pintar con manteca clarificada.
Colocar un puñado del relleno en un extremo y comenzar a cerrar a lo largo de la banda en forma de triángulo.
Pintar con manteca clarificada y cocer al horno medio hasta que dore, unos 15 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
