Gyozas Y Dumpling
¿Salen esas famosas GYOZAS? Con dos rellenos diferentes, uno con carne y otro vegetariano con la receta de la masa casera para que te salgan bien bien ricas! Además de aprender a preparar la salsa que las acompaña
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa colocar todo en un bowl y amasar hasta unir.
2. Dejar descansar y estirar a palote o con la máquina de pasta súper fina y cortar círculos de 7/8 cm. Reservar hasta utilizar.
3. Para el relleno de cerdo colocar todo en bol mezclar todos los ingredientes del relleno y amasarlo hasta que esté todo bien amalgamado.
4. Para el relleno 2 picar todo los ingredientes y mezclar bien.
5. Para el armado, humedece con agua los bordes de las tapitas, coloca un poco de relleno y cerrarlas al medio formando un semicírculo. Aprete bien los bordes.
6. Poner a calentar una sartén de teflón y untarla con una capa muy fina de aceite. Para eso viene bien una hoja de papel absorbente.
7. Colocar las empanaditas y dejarlas un minuto hasta que se comiencen a tostar de un solo lado. Sin darlas vuelta agregá ½ cm de agua. Vas a ver que rápidamente empieza a hervir y largar vapor. Ese vapor va a terminar de cocinar las gyozas. Para eso tenés que tapar la sartén y cocinarlas unos 4 o 5 minutos hasta que se evapore toda el agua.
8. Para los dumpling rellenar y cocinar a vapor en la vaporera.
9. Para hacer la salsa sólo tenés que mezclar todos los ingredientes y calentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa casera
- Harina 0000 1 taza.
- Agua tibia ½ taza.
- Sal ½ cdita
- Almidón de maíz c/n.
Relleno 1
- Carne de cerdo picada 250 g.
- Cebolla de verdeo 1 unid.
- Ajo. 1 diente (rallado).
- Jengibre fresco 2 a 3 cdas (rallado).
- Vino blanco 5 cdas.
- Salsa de soja 5 cdas.
Relleno 2
- Akusay 100 g.
- Tofu opcional 200 g.
- Salsa inglesa.
- Cebolla de verdeo 50 g.
- Jengibre rallado.
- Ajo rallado.
- Aceite de sésamo.
- Salsa de soja 5 cdas.
Salsa
- Salsa de soja ½ vaso.
- Agua. ¼ de vaso.
- Vinagre de alcohol 5 cdas.
- Cebolla de verdeo 1 cda.
- Jengibre fresco 3 rodajitas finas.
Preparación
¿Salen esas famosas GYOZAS? Con dos rellenos diferentes, uno con carne y otro vegetariano con la receta de la masa casera para que te salgan bien bien ricas! Además de aprender a preparar la salsa que las acompaña
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa colocar todo en un bowl y amasar hasta unir.
2. Dejar descansar y estirar a palote o con la máquina de pasta súper fina y cortar círculos de 7/8 cm. Reservar hasta utilizar.
3. Para el relleno de cerdo colocar todo en bol mezclar todos los ingredientes del relleno y amasarlo hasta que esté todo bien amalgamado.
4. Para el relleno 2 picar todo los ingredientes y mezclar bien.
5. Para el armado, humedece con agua los bordes de las tapitas, coloca un poco de relleno y cerrarlas al medio formando un semicírculo. Aprete bien los bordes.
6. Poner a calentar una sartén de teflón y untarla con una capa muy fina de aceite. Para eso viene bien una hoja de papel absorbente.
7. Colocar las empanaditas y dejarlas un minuto hasta que se comiencen a tostar de un solo lado. Sin darlas vuelta agregá ½ cm de agua. Vas a ver que rápidamente empieza a hervir y largar vapor. Ese vapor va a terminar de cocinar las gyozas. Para eso tenés que tapar la sartén y cocinarlas unos 4 o 5 minutos hasta que se evapore toda el agua.
8. Para los dumpling rellenar y cocinar a vapor en la vaporera.
9. Para hacer la salsa sólo tenés que mezclar todos los ingredientes y calentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
