Goulash Con Spatzle
Aprendé a preparar un riquísimo GOULASH CON SPATZLE ?, un plato original de la cocina de Hungría ??, muyy rico y con mucho sabor!
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla con doble o triple fondo dorar los trozos de carne de 2 cm x 2cm. Retirar la carne y cocinar las cebollas picadas con el aceite y un poco de sal hasta que estén transparentes y con algunas puntas doradas. Luego agregar la páprika, las semillas de hinojo, la carne y el caldo. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna y se espese la salsa por reducción, dos a tres horas aprox.
2. Para los spaetzle: mezclar en un bowl la harina con la sal, los huevos, el agua y la manteca derretida hasta obtener una pasta densa pero que corra.
3. Poner una olla con agua con sal a hervir y cocinar los spaetzle, pasando la masa por la máquina de spaetlzle o un colador de pastas.
4. Retirar los spaetzle de la cocción y escurrir.
5. Dorar los spaetzle en una sartén con manteca. Agregar perejil y servir con el goulash.
6. Agregar la crema ácida, y a disfrutar! ?.
Ingredientes
Para 4 porciones- Aceite 3 cdas.
- Palomita 1 kg.
- Cebolla 1 kg.
- Páprika 1 cdas.
- Pimentón 2 cdas.
- Orégano.
- Laurel.
- Caldo C/N.
- Semillas de hinojo 1 cdta.
Spaetzle
- Harina 0000 360 g.
- Sal ½ cdta.
- Huevos 2 unid.
- Agua 240 cc.
- Manteca derretida 2 cdas.
- Crema de leche 300 cc.
- Sal.
- Jugo de limón 1 cda.
- Perejil.
Preparación
Aprendé a preparar un riquísimo GOULASH CON SPATZLE ?, un plato original de la cocina de Hungría ??, muyy rico y con mucho sabor!
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla con doble o triple fondo dorar los trozos de carne de 2 cm x 2cm. Retirar la carne y cocinar las cebollas picadas con el aceite y un poco de sal hasta que estén transparentes y con algunas puntas doradas. Luego agregar la páprika, las semillas de hinojo, la carne y el caldo. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna y se espese la salsa por reducción, dos a tres horas aprox.
2. Para los spaetzle: mezclar en un bowl la harina con la sal, los huevos, el agua y la manteca derretida hasta obtener una pasta densa pero que corra.
3. Poner una olla con agua con sal a hervir y cocinar los spaetzle, pasando la masa por la máquina de spaetlzle o un colador de pastas.
4. Retirar los spaetzle de la cocción y escurrir.
5. Dorar los spaetzle en una sartén con manteca. Agregar perejil y servir con el goulash.
6. Agregar la crema ácida, y a disfrutar! ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
