Goulash Con Spaetzle
Par el goulash, desgrasar la carne y cortarla en cubitos. Pasar por harina y dorar en cacerola con oliva.
Aparte, picar la cebolla, morrón y tomate perita. Sumarlos a la olla junto con elextracto de tomate. Condimentar.
Desglasar con vino y cuando evapora el alcohol, agregar el laurel y cubrir con caldo de verduras.
Para los spaetzle, en un bol, colocar la harina, los huevos, la leche y condimentar.
Mezclar y reposar por 30 minutos.
Colocar en manga y verter los ñoquis sobre agua con sal hirviendo en colador o similar para darle la forma.
Cocer por 8 minutos.
Servir los spaetzle de base y el guiso sobre éste.
Ingredientes
Para 4 porcionesGoulash
Paleta 1 kilo
Harina 0000 4 cdas
Aeite de oliva
Cebolla 4
Morrón rojo 1
Tomate perita 3
Extracto de tomate 3 cdas
Sal
Pimienta
Paprika 2 cdas
Vino tinto 1 vaso
Caldo 1 litro
Laurel 1 hoja
Spaetzle
Harina 400 0000 grs
Huevo 4
Leche 200 cc
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Preparación
Par el goulash, desgrasar la carne y cortarla en cubitos. Pasar por harina y dorar en cacerola con oliva.
Aparte, picar la cebolla, morrón y tomate perita. Sumarlos a la olla junto con elextracto de tomate. Condimentar.
Desglasar con vino y cuando evapora el alcohol, agregar el laurel y cubrir con caldo de verduras.
Para los spaetzle, en un bol, colocar la harina, los huevos, la leche y condimentar.
Mezclar y reposar por 30 minutos.
Colocar en manga y verter los ñoquis sobre agua con sal hirviendo en colador o similar para darle la forma.
Cocer por 8 minutos.
Servir los spaetzle de base y el guiso sobre éste.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
