Gastronomía Boliviana: Llajwa Y Cazuela De Papa
Cazuela de papa: Saltear con agua las cebollas, agregar la carne en cubitos y el ají licuado con comino, ajo y agua. Salar.
Cocer la papa con cáscara en agua con sal. Pelarlas y aplastarlas.
Incorporar la papa a la preparación anterior junto con habas hervidas y peladas.
Decorar con los vegetales en juliana.
Llajwa: Hervir la oca y la papa por 15 minutos. Cortar el locoto y licuar con tomate y quilquiña. Decorar la salsa con verdeo.
Ingredientes
Para 4 porcionesCazuela
Cebolla 2
Palomita 1
Ají amarillo 1
Comino
Ajo 1 diente
Agua ¼ de vaso
Sal
Papa lisa 1 kilo
Habas 300 grs
Decorar
Cebolla morada
Morrón rojo
Perejil
Tomate
Llajwa
Oca
Papa lisa
Locoto
Tomate
Quilquiña
Cebolla de verdeo
Preparación
Cazuela de papa: Saltear con agua las cebollas, agregar la carne en cubitos y el ají licuado con comino, ajo y agua. Salar.
Cocer la papa con cáscara en agua con sal. Pelarlas y aplastarlas.
Incorporar la papa a la preparación anterior junto con habas hervidas y peladas.
Decorar con los vegetales en juliana.
Llajwa: Hervir la oca y la papa por 15 minutos. Cortar el locoto y licuar con tomate y quilquiña. Decorar la salsa con verdeo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
