Envueltos En Hoja De Parra Armenios
Lavar y escurrir las hojas de parra.
Para el relleno: Mezclar la carne picada con el arroz, los tomates, la cebolla, el pimiento y el perejil, todo bien picado. Condimentar con menta, sal, pimienta, pimentón, pimienta de Jamaica, comino, ají molido y los dientes de ajo pisados en el mortero.
Para el armado: Disponer sobre cada hoja de parra, una porción de la preparación y arrollar formando un cilindro. Colocar en forma circular en el fondo del recipiente y cubrir la superficie con un plato y una taza llena de agua para que ejerza presión. Incorporar 4 tazas de agua caliente y cocinar por espacio de 60 minutos. 5 minutos antes de finalizar la cocción adicionar el jugo de 1 limón. Acompañar con salsa de yogur a la menta.
Salsa de yogur: Disponer en un bol el yogur, el ajo picado y la menta, mezclar y condimentar con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesHoja de parra 1 frasco
Roastbeef picado ½ kilo
Trigo burgol 250 grs
Tomate 2
Cebolla 1
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Ajo 3 dientes
Perejil 1 taza
Jugo de limón 1
Sal
Pimienta
Pimentón
Menta
Pimienta de Jamaica
Comino
Ají molido
Para la salsa
Yogur natural 200 cc
Ajo 1 diente
Menta seca 1 cdta
Sal
Pimienta
Preparación
Lavar y escurrir las hojas de parra.
Para el relleno: Mezclar la carne picada con el arroz, los tomates, la cebolla, el pimiento y el perejil, todo bien picado. Condimentar con menta, sal, pimienta, pimentón, pimienta de Jamaica, comino, ají molido y los dientes de ajo pisados en el mortero.
Para el armado: Disponer sobre cada hoja de parra, una porción de la preparación y arrollar formando un cilindro. Colocar en forma circular en el fondo del recipiente y cubrir la superficie con un plato y una taza llena de agua para que ejerza presión. Incorporar 4 tazas de agua caliente y cocinar por espacio de 60 minutos. 5 minutos antes de finalizar la cocción adicionar el jugo de 1 limón. Acompañar con salsa de yogur a la menta.
Salsa de yogur: Disponer en un bol el yogur, el ajo picado y la menta, mezclar y condimentar con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
