Coxhinas De Frango
Para la masa:
En una olla a fuego medio colocar el caldo de pollo, la leche, sal y la manteca. Integrar y llevar a hervor. Ir incorporando la harina de a poco, siempre revolviendo hasta que comience a unirse se vea el fondo de la cacerola.
Retirar la masa y colocarla en un plato hasta que esté fría.
Para el relleno:
Dorar en aceite los vegetales en cubitos o picados. Condimentar y agregar la pechuga entera. Cubrir con caldo y cocer por media hora. Escurrir el caldo y desmenuzar el pollo.
Estirar la masa, rellenar y cerrar haciendo movimientos circulares.
Pasar por huevo condimentado, pan rallado y freir.
Acompañar con criolla: Cortar los morrones, tomate y cebolla en cubitos bien chiquitos, condimentar con tabasco, sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 450 grs
Caldo de verdura 375 cc
Manteca 50 grs
Leche 375 grs
Sal c/n
Relleno de pollo
Pechuga 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Cebolla 1
Tomate perita 2
Perejil
Ajo 2 dientes
Sal
Pimienta
Pimentón
Comino
Caldo de pollo c/n
Rebozado
Pan rallado c/n
Huevo c/n
Sal
Pimienta
Criolla
Morrón rojo 1/2
Morrón verde 1/2
Tomate 1
Cebolla 1
Tabasco
Sal
Pimienta
Preparación
Para la masa:
En una olla a fuego medio colocar el caldo de pollo, la leche, sal y la manteca. Integrar y llevar a hervor. Ir incorporando la harina de a poco, siempre revolviendo hasta que comience a unirse se vea el fondo de la cacerola.
Retirar la masa y colocarla en un plato hasta que esté fría.
Para el relleno:
Dorar en aceite los vegetales en cubitos o picados. Condimentar y agregar la pechuga entera. Cubrir con caldo y cocer por media hora. Escurrir el caldo y desmenuzar el pollo.
Estirar la masa, rellenar y cerrar haciendo movimientos circulares.
Pasar por huevo condimentado, pan rallado y freir.
Acompañar con criolla: Cortar los morrones, tomate y cebolla en cubitos bien chiquitos, condimentar con tabasco, sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
