Coxhina Cremosas De Pollo
Para la masa, en un olla, calentar la leche con el caldo y la sal más la manteca. Integrar hasta derretir la manteca.
Agregar la harina de golpe y mezclar bien, se va a formar una pasta, meczlar hasta que se despegue de los bordes (sobre el fuego). Cuando se despega, luego de un par de minutos, retirar del fuego y amasar en caliente sobre la mesada para eliminar bien el aire.
Descansar enfilmada en heladera.
Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar las cebollas fileteadas junto con el ajo y perejil picados más el pollo desmenuzado y el tomate cubeteado. Condimentar. Terminar con la crema de leche y la mozzarella rallada. Integrar bien.
Para el armado, tomar bollos de masa y hacer pelotitas de unos 5 cm de díametro. Aplastar logrando un disco y cubrir con relleno.
Cerrar hacia arriba dando forma de triangulito (o muslo de pollo).
Para el empanado, pasar por huevo batido con ajo y perejil y condimentado, pasar por pan rallado y freír en aceite caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesCaldo de pollo 375 cc
Leche 375 cc
Sal 1 cda
Manteca 50 grs
Harina 0000 450 grs
Relleno
Patamuslo 2
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva 2 cdas
Perejil 1 puñado
Cebolla de verdeo 3
Tomate 1
Crema de leche 2 cdas
Mozzarella 50 grs
Pimienta
Pimentón
Empanado y fritura
Empanado y fritura
Ajo
Perejil
Parn rallado
Aceite neutro c/n
Preparación
Para la masa, en un olla, calentar la leche con el caldo y la sal más la manteca. Integrar hasta derretir la manteca.
Agregar la harina de golpe y mezclar bien, se va a formar una pasta, meczlar hasta que se despegue de los bordes (sobre el fuego). Cuando se despega, luego de un par de minutos, retirar del fuego y amasar en caliente sobre la mesada para eliminar bien el aire.
Descansar enfilmada en heladera.
Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar las cebollas fileteadas junto con el ajo y perejil picados más el pollo desmenuzado y el tomate cubeteado. Condimentar. Terminar con la crema de leche y la mozzarella rallada. Integrar bien.
Para el armado, tomar bollos de masa y hacer pelotitas de unos 5 cm de díametro. Aplastar logrando un disco y cubrir con relleno.
Cerrar hacia arriba dando forma de triangulito (o muslo de pollo).
Para el empanado, pasar por huevo batido con ajo y perejil y condimentado, pasar por pan rallado y freír en aceite caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
