Cocina Árabe
Hummus: Remojar los garbanzos por 10 horas, hervir por una hora. Procesar en frío con jugo de limón, sal, aceite, paste de sésamo y agua de garbanzos si es necesario. Decorar con pimentón y perejil.
Kebbe: Remojar el trigo por 15 minutos. Condimentar. Amasar e ir incorporando la carne cruda. Agregar agua de ser necesario. Hacer bolitas, ahuecar. Con mano mojada, rellenar y cerrar dando la forma. Freir.
Relleno: Saltear la carne y la cebolla condimentando. Dejar enfriar.
Aparte, cubrir un molde con la masa cruda, rellenar y tapar. Llevar al horno por 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesHummus
Garbanzos 1 kilo
Pasta de sésamo 150 grs
Limón 1
Sal
Ajo 1
Aceite de maíz
Pimentón
Perejil
Kebbe
Carne magra 700 grs
Trigo doble fino 1 kilo
Baharat
Comino
Ají molido
Pimienta negra molida
Pimentón
Nuez moscada
Relleno
Carne picada 1 kilo
Cebolla 1 y 1/2 kilos
Condimentos a gusto
Preparación
Hummus: Remojar los garbanzos por 10 horas, hervir por una hora. Procesar en frío con jugo de limón, sal, aceite, paste de sésamo y agua de garbanzos si es necesario. Decorar con pimentón y perejil.
Kebbe: Remojar el trigo por 15 minutos. Condimentar. Amasar e ir incorporando la carne cruda. Agregar agua de ser necesario. Hacer bolitas, ahuecar. Con mano mojada, rellenar y cerrar dando la forma. Freir.
Relleno: Saltear la carne y la cebolla condimentando. Dejar enfriar.
Aparte, cubrir un molde con la masa cruda, rellenar y tapar. Llevar al horno por 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
