Causa Peruana Extra Grande
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y mezclar con oliva y pasta de ají amarillo. Reservar.
Para el relleno, picar bien los morrones, ajo, cilantro y la cebolla. Pasar a un bol y mezclar con el atún. Sumar el jugo de limón, ketchup, mayonesa, salsa tabasco y condimentar.
Para la pasta de palta, pisarla con jugo de limón y oliva.
Para el armado, tomar una fuente y hacer una base de puré, cubrir con el relleno y terminar con puré.
Decorar con la criolla, la pasta mezclada con la mayonesa, kétchup, salsa golf y camarones cocidos en oliva por un par de minutos.
Terminar con huevos de codorniz cocidos y tomates cherrys.
Reservar en heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesPuré
Papa 600 grs
Pasta de ají amarillo 8 cdas
Jugo de limón 2 cdas
Aceite de oliva 3 cdas
Sal
Relleno
Atún 3 latas
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Cebolla morada 1
Jugo de limón 4 cdas
Ketchup 1 cda
Mayonesa 1 cda
Salsa tabasco a gusto
Cilantro 1 a gusto
Ajo 1 diente
Pasta de palta
Palta 3
Jugo de limón 1
Aceite de oliva 1 chorrito
Cubierta
Camarón 250 grs
Tomate cherry 1 puñado
Huevo de codorniz 4
Salsa criolla 4 cdas
Palta 1
Mayonesa 2 cdas
Salsa golf 2 cdas
Preparación
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y mezclar con oliva y pasta de ají amarillo. Reservar.
Para el relleno, picar bien los morrones, ajo, cilantro y la cebolla. Pasar a un bol y mezclar con el atún. Sumar el jugo de limón, ketchup, mayonesa, salsa tabasco y condimentar.
Para la pasta de palta, pisarla con jugo de limón y oliva.
Para el armado, tomar una fuente y hacer una base de puré, cubrir con el relleno y terminar con puré.
Decorar con la criolla, la pasta mezclada con la mayonesa, kétchup, salsa golf y camarones cocidos en oliva por un par de minutos.
Terminar con huevos de codorniz cocidos y tomates cherrys.
Reservar en heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
