Torta Helada De Chocolate Y Cerezas
Para el bizcochuelo, batir las claras a nieve e incorporar de manera envolvente los secos (azúcar, fécula, cacao, harina de almendras).
Derretir el chocolate con la crema caliente y sumar la preparación también de manera envolvente.
Dividir en 4 y volcar en molde de 22 cm enmantecado y espolvoreado con cacao y cocer al horno a 165 grados por 12 minutos.
Para la crema, hervir la leche condensada. Aparte, batir las yemas con la leche, fécula y azúcar. Volcar la leche condensada hirviendo sobre esta preparación y e integrar. Llevar a fuego, revolviendo hasta que espese.
Volcar sobre el chocolate picado y dejar enfriar.
Aparte, batir la crema a punto e incorporar equiparando densidades y con movimientos envolventes.
Para el armado, rellenar cada capa de bizcochuelo con la crema helada. Cubrir con crema y decorar con cerezas.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcocho
Clara 6
Harina de almendra 150 grs
Azúcar impalpable 120 grs
Fécula de maíz 60 grs
Cacao 20 grs
Crema de leche 60 grs
Chocolate derretido semiamargo 120 grs
Crema helada
Leche condensada 1 lata
Leche 400 grs
Fécula de maíz 50 grs
Yema 3
Leche 100 grs
Chocolate semiamargo 50 grs
Crema de leche 200 grs
Armado
Cerezas 300 grs
Preparación
Para el bizcochuelo, batir las claras a nieve e incorporar de manera envolvente los secos (azúcar, fécula, cacao, harina de almendras).
Derretir el chocolate con la crema caliente y sumar la preparación también de manera envolvente.
Dividir en 4 y volcar en molde de 22 cm enmantecado y espolvoreado con cacao y cocer al horno a 165 grados por 12 minutos.
Para la crema, hervir la leche condensada. Aparte, batir las yemas con la leche, fécula y azúcar. Volcar la leche condensada hirviendo sobre esta preparación y e integrar. Llevar a fuego, revolviendo hasta que espese.
Volcar sobre el chocolate picado y dejar enfriar.
Aparte, batir la crema a punto e incorporar equiparando densidades y con movimientos envolventes.
Para el armado, rellenar cada capa de bizcochuelo con la crema helada. Cubrir con crema y decorar con cerezas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
