Guiso de panza tucumano
Comenzar rehogando el ajo y perejil en aceite, sumar la cebolla, pimientos y tomate picados. Sumar la falda en grandes trozos, la zanahoria en ruedas y las arvejas, salpimentar. Agregar la pap...
Comenzar rehogando el ajo y perejil en aceite, sumar la cebolla, pimientos y tomate picados. Sumar la falda en grandes trozos, la zanahoria en ruedas y las arvejas, salpimentar. Agregar la pap...
Para el arroz, dorar la cebolla picada en oliva y manteca. Salar y sumar el arroz, remover y sumar los calamares picados (previamente dorados en oliva). Disolver la tinta en un poquito de cal...
Para el risotto, picar la cebolla y dorar en oliva. Sumar el ajo, también picado y sumar el arroz. Saltear. Desglasar con vino blanco y sumar el caldo hasta cubrir cuando evapora el alcohol. S...
Paso 1, rehogar los vegetales y arroz Picar la cebolla y ajo y rehogar en oliva y manteca, sumar el arroz y nacarar (dorarlo). Paso 2, hidratar los hongos secos Lavar los hongos y lavarlos ...
Procesar las cebollas picadas con chile, ajo, jengibre y curry. Agregar agua si es necesario. Aparte, trozar la carne de cordero en cubitos y volcar el procesado sobre estos para marinarlo (t...
Rehogar la cebolla picada en oliva, sumar el ajo, también picado, y salpimentar. Incorporar ralladura de limón y 1 tubo de calamar en cuadrados cuadriculados (piel de drag&oacut...
Dorar el pollo trozado en oliva (con piel) y salar. Reservar. En la misma olla, rehogar la cebolla, morrón y ajo picados gruesos. Incorporar el arroz y mezclar hasta que el arroz transparente...
Colocar el pollo picado en un bol y sumarle el procesado de ajo asado, jengibre rallado y oliva. Condimentar con pimentón y ají molido y mezclar bien. Aparte, dorar las cebollas filetea...
Comenzar rehogando la cebolla en oliva y manteca, sumar el arroz y nacarar. Salpimentar y desglasar con vino blanco y sumar el caldo hasta sobrepasar 1 centímetro por sobre el arroz. Incorpora...
Comenzar dorando el pechito trozado en oliva y salar. Aparte, hervir el mondongo desde agua fría, descartar el agua y volver a hervir desde agua fría. Desgrasar y cortar en tiritas. &...
Para el zapallo, cortar la parte superior del zapallo y ahuecar. Salpimentar. Incorporar un poquito de leche, manteca y cocer al horno fuerte por 30 minutos aproximadamente. Para el relleno, ...
Comenzar cotando el cerdo en cubitos y colocar en bol con el ajo y jengibre rallados, la salsa de soja, mostaza y jugo de naranja. Tapar y llevar a la heladera por 30 minutos. Dorar el cerdo (...
Remojar las lentejas por 24 horas. Reservar. Aparte, cubetear el roast beef, pasarlo por harina y dorar en oliva. Sumar la panceta en bastones y el chorizo colorado en rodajas. Retirar el ex...
Comenzar dorando el pollo, trozado y sin piel, en sartén con oliva. Cuando el pollo está dorado, sumar la cebolla, morrón y apio picados. Incorporar el laurel y con...
Retirar el caracú de las ruedas y desgrasarlas. Cortar la carne en trozos grandes. En una olla, dorar los caracú con ajos enteros en base de oliva. Sumar la carne trozada. Cuan...
Rinde 10 porciones. En olla grande, rehogar en oliva la cebolla, morrones y ajo picados. Cuando transparentan, sumar la pulpa de ternera y chorizos trozados. Cuando dora la carne, condiment...
