Tortilla De Papas Rellena De Vegetales Y Mozzarella
Para la tortilla, cubetear las papas peladas previamente y cocinar al horno en placa con aceite.
Aparte, cortar el zucchini y berenjena en lonjas y grillar en aceite con oliva.
Por otro lado, caramelizar la cebolla en sartén con oliva a fuego bajo (cocer hasta dorar).
Batir los huevos con ajo y perejil picado y condimentar. Reservar.
Pasar las papas a un bol, mezclar con los huevos y rectificar condimentos.
Volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con oliva y cocer hasta que haga base. Rellenar con la cebolla, zucchini, berenjenas y mozzarella rallada.
Tapar con el resto de la preparación y cocer hasta unir. Dar vuelta y terminar la cocción.
Ingredientes
Para 4 porcionesTortilla
Papa 3
Huevo 4
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Relleno
Zucchini ½
Berenjena ½
Cebolla 1
Perejil 1 puñado
Mozzarella 250 grs
Preparación
Para la tortilla, cubetear las papas peladas previamente y cocinar al horno en placa con aceite.
Aparte, cortar el zucchini y berenjena en lonjas y grillar en aceite con oliva.
Por otro lado, caramelizar la cebolla en sartén con oliva a fuego bajo (cocer hasta dorar).
Batir los huevos con ajo y perejil picado y condimentar. Reservar.
Pasar las papas a un bol, mezclar con los huevos y rectificar condimentos.
Volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con oliva y cocer hasta que haga base. Rellenar con la cebolla, zucchini, berenjenas y mozzarella rallada.
Tapar con el resto de la preparación y cocer hasta unir. Dar vuelta y terminar la cocción.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
