Tortilla De Papas A La Española Y Tortilla De Espinacas
Para la española, pelar y cortar las papas en cubitos pequeños. Freír en aceite caliente y reservar.
Aparte, en una sartén con oliva rehogar la cebolla y ajo picados.
Pasar las papas fritas y el salteado a un bol y dejar atemperar.
Agregar el chorizo colorado en rodajas y los huevos batidos con sal y pimienta.
Mezclar bien y volcar la preparación a una sartén caliente con oliva. Dorar del lado inferior y dar vuelta. Terminar la cocción a gusto.
Para la de espinaca, rehogar la cebolla y ajo picados en sartén con oliva y sumar las hojas de albahaca y espinaca en crudo. Cunado reducen, pasar a un bol, condimentar y dejar atemperar.
Agregar los huevos batidos con sal y pimienta y cocer igual que la tortilla española.
Ingredientes
Para 4 porcionesEspañola
Papa 1 kilo
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Chorizo colorado 1
Huevo 6
Espinaca
Espinaca 3 atados
Cebolla 1 y 1/2
Albahaca 1/2 paquete
Ajo 2 dientes
Huevo 6
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Fritura
Aceite c/n
Preparación
Para la española, pelar y cortar las papas en cubitos pequeños. Freír en aceite caliente y reservar.
Aparte, en una sartén con oliva rehogar la cebolla y ajo picados.
Pasar las papas fritas y el salteado a un bol y dejar atemperar.
Agregar el chorizo colorado en rodajas y los huevos batidos con sal y pimienta.
Mezclar bien y volcar la preparación a una sartén caliente con oliva. Dorar del lado inferior y dar vuelta. Terminar la cocción a gusto.
Para la de espinaca, rehogar la cebolla y ajo picados en sartén con oliva y sumar las hojas de albahaca y espinaca en crudo. Cunado reducen, pasar a un bol, condimentar y dejar atemperar.
Agregar los huevos batidos con sal y pimienta y cocer igual que la tortilla española.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
