Lasaña De Berenjenas Fritas
Para la masa, batir los huevos con ajo y perjil picados, salpimentar y sumar la harina e integrar con batidor de almabre. Diluir con leche hasta lograr una pasta espesa (puede ser que se necesite más leche).
Aparte, cortar lonjas de berenjenas y pasar por la pasta, freír en aceite caliente. Reservar.
Para la salsa, rehogar la cebolla morada picada en oliva y salar. Incorporar el ajo picado y desglasar con vino blanco.
Sumar los tomates peritas y aromatizar con las hierbas. Rectificar sal y reucir por 20 minutos. Licuar.
Para el armado, colocar una base de salsa en fuente para honro y cubrirla con lonjas de berenjenas fritas.
Rellenar con queso reggianito y mozzarella rallados, jamón cocido y albahaca.
Repetir hasta llegar al tope, terminar con queso y gratinar por 10 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesArmado
Berenjena 6
Aceite de girasol c/n
Sal
Pimienta
Masa de buñuelos
Huevo 3
Harina 0000 250 grs
Leche 50 cc
Sal 1 cdta
Pimienta
Perejil 2 cdas
Ajo 1 diente
Salsa de tomates
Cebolla morada 1
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva
Vino blanco 50 cc
Tomate perita entero1 kilo
Tomillo
Orégno
Relleno
Queso reggianito 250 grs
Albahaca fresca 1 atado
Jamón cocido 200 grs
Mozzarella 250 grs
Preparación
Para la masa, batir los huevos con ajo y perjil picados, salpimentar y sumar la harina e integrar con batidor de almabre. Diluir con leche hasta lograr una pasta espesa (puede ser que se necesite más leche).
Aparte, cortar lonjas de berenjenas y pasar por la pasta, freír en aceite caliente. Reservar.
Para la salsa, rehogar la cebolla morada picada en oliva y salar. Incorporar el ajo picado y desglasar con vino blanco.
Sumar los tomates peritas y aromatizar con las hierbas. Rectificar sal y reucir por 20 minutos. Licuar.
Para el armado, colocar una base de salsa en fuente para honro y cubrirla con lonjas de berenjenas fritas.
Rellenar con queso reggianito y mozzarella rallados, jamón cocido y albahaca.
Repetir hasta llegar al tope, terminar con queso y gratinar por 10 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
