Empanadas Fritas De Boga
Cocer la boga a la parrilla de ambos lados, comenzar con la parrilla fría para que no se pegue. Cocer por unos minutos.
Desmenuzar y revisar que no haya espinas.
En oliva y manteca, saltear la cebolla, el ajo y perejil picados.
Cuando la cebolla transparenta sumar los morrones asados y picados (asar en hornalla, pelar y picar). Agregar la boga y condimentar.
Rellenar las empanadas con el salteado, huevo duro y verdeo picados (el verdeo en crudo).
Freír en grasa de cerdo bien caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesTapa para empanada c/n
Grasa de cerdo c/n
Relleno
Boga despinada 4 filetes
Cebolla 2
Ajo 4 dientes
Aceite de oliva
Manteca
Perejil
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Morrón amarillo ½
Aceituna negra 1 puñado
Sal
Pimienta
Comino
Pimentón
Huevo 3
Cebolla de verdeo 2
Preparación
Cocer la boga a la parrilla de ambos lados, comenzar con la parrilla fría para que no se pegue. Cocer por unos minutos.
Desmenuzar y revisar que no haya espinas.
En oliva y manteca, saltear la cebolla, el ajo y perejil picados.
Cuando la cebolla transparenta sumar los morrones asados y picados (asar en hornalla, pelar y picar). Agregar la boga y condimentar.
Rellenar las empanadas con el salteado, huevo duro y verdeo picados (el verdeo en crudo).
Freír en grasa de cerdo bien caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
