Croquetas De Pollo, Jamón Y Salsa Blanca Con Pesto De Albahaca
Para las croquetas, cocer el pollo en caldo y desmenuzar. Reservar.
Aparte, dorar el puerro lavado y picado en manteca y oliva.
Agregar el ajo picado, el jamón fileteado, el pollo desmenuzado y salar.
Espesar con la harina y cocinar unos 5 minutos. Sumar la leche y cocinar a fuego bajo hasta lograr una pasta.
Para el armado, hacer bolitas y pasar por harina, huevo batido con sal y pan rallado.
Reservar en heladera por 30 minutos y freír en aceite caliente.
Para el pesto, procesar la albahaca con el tomate picado, el queso de rallar y oliva en cantidad necesaria hasta obtener la textura deseada. Salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite c/n
Aceite de oliva
Manteca 50 grs
Pechuga 2
Jamón cocido 100 grs
Puerro 2
Caldo de verdura 1 litro
Ajo 3 dientes
Harina 50 grs
Leche 300 cc
Rebozado
Harina c/n
Huevo c/n
Pan rallado c/n
Guarnición
Albahaca 1 planta
Tomate 4
Queso rallado 50 grs
Pimienta
Preparación
Para las croquetas, cocer el pollo en caldo y desmenuzar. Reservar.
Aparte, dorar el puerro lavado y picado en manteca y oliva.
Agregar el ajo picado, el jamón fileteado, el pollo desmenuzado y salar.
Espesar con la harina y cocinar unos 5 minutos. Sumar la leche y cocinar a fuego bajo hasta lograr una pasta.
Para el armado, hacer bolitas y pasar por harina, huevo batido con sal y pan rallado.
Reservar en heladera por 30 minutos y freír en aceite caliente.
Para el pesto, procesar la albahaca con el tomate picado, el queso de rallar y oliva en cantidad necesaria hasta obtener la textura deseada. Salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
