Croquetas De Ossobuco
¿Con ganas de comer unas ricas ? CROQUETAS DE OSSOBUCO BRASEADO? ? Hoy nos visitó @agusbranas y nos enseñó esta receta espectacular?.
Procedimiento:
1.⚡Pasar el ossobuco por harina, y sellar con fuego fuerte de ambos lados en un brasero con un fondo de aceite hasta que la superficie esté bien caramelizada.
2.⚡Retirar, añadir un poco más de aceite y rehogar los vegetales hasta que estén bien dorados.
3.⚡Desglazar con vino tinto, bajar el fuego y dejar que se evapore el alcohol. Agregar el tomate y las hierbas
4.⚡Distribuir el fondo de carne en placas profundas para horno, distribuir el osobuco por encima
5.⚡Añadir mas fondo de ser necesario
6.⚡Tapar con papel aluminio y brasear en horno entre 2 y 3 horas hasta que tierno como para cortarlo con cuchara.
7.⚡Una vez frio desmenuzar bien con las manos y reservar.
8.⚡Armar las croquetas con la mano y pasarlas por pan rallado, luego por huevo y pan rallado de nuevo.
9.⚡ Freír las croquetas, y están listas para comer
Ingredientes
Para 4 porciones- Ossobuco en piezas de 2 cm aprox.
- Vino tinto.
- Cebolla.
- Zanahoria.
- Ajo.
- Puerro cortado.
- Tomillo.
- Laurel.
- Tomate.
- Miel.
- Vinagre.
- Caldo de carne.
- Pan rallado c/n.
- Huevo.
Preparación
¿Con ganas de comer unas ricas ? CROQUETAS DE OSSOBUCO BRASEADO? ? Hoy nos visitó @agusbranas y nos enseñó esta receta espectacular?.
Procedimiento:
1.⚡Pasar el ossobuco por harina, y sellar con fuego fuerte de ambos lados en un brasero con un fondo de aceite hasta que la superficie esté bien caramelizada.
2.⚡Retirar, añadir un poco más de aceite y rehogar los vegetales hasta que estén bien dorados.
3.⚡Desglazar con vino tinto, bajar el fuego y dejar que se evapore el alcohol. Agregar el tomate y las hierbas
4.⚡Distribuir el fondo de carne en placas profundas para horno, distribuir el osobuco por encima
5.⚡Añadir mas fondo de ser necesario
6.⚡Tapar con papel aluminio y brasear en horno entre 2 y 3 horas hasta que tierno como para cortarlo con cuchara.
7.⚡Una vez frio desmenuzar bien con las manos y reservar.
8.⚡Armar las croquetas con la mano y pasarlas por pan rallado, luego por huevo y pan rallado de nuevo.
9.⚡ Freír las croquetas, y están listas para comer
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
