Arancinis Reciclados
En un bol mezclar el risotto con las yemas y salpimentar.
Hacer esferas de unos 5 cm de diámetro y pasar por pan rallado, luego por huevo condimentado y finalmente por pan rallado. Llevar a la heladera para que tome frío y freír en aceite caliente.
Opcional: cuando hacemos las esferas podemos colocar en el centro cubitos de mozzarella, tomates secos hidratados, etc.
Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva. Desglasar con vino blanco y sumar la crema de leche. Salpimentar e ir agregando el queso de rallar de a poco, se va a ir fundiendo. Terminar con perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesRisotto c/n
Yema 3
Sal
Pimienta
Aceite c/n
Apanado
Pan rallado
Huevo
Sal
Pimienta
Relleno
Mozzarella
Tomate seco hidratado
Salsa
Aceite de oliva
Cebolla 1
Ajo 4 dientes
Sal
Vino blanco 1/4 de vaso
Crema de leche 200 cc
Pimienta
Queso rallado 150 grs
Perejil
Preparación
En un bol mezclar el risotto con las yemas y salpimentar.
Hacer esferas de unos 5 cm de diámetro y pasar por pan rallado, luego por huevo condimentado y finalmente por pan rallado. Llevar a la heladera para que tome frío y freír en aceite caliente.
Opcional: cuando hacemos las esferas podemos colocar en el centro cubitos de mozzarella, tomates secos hidratados, etc.
Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva. Desglasar con vino blanco y sumar la crema de leche. Salpimentar e ir agregando el queso de rallar de a poco, se va a ir fundiendo. Terminar con perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
