Vitel Thoné Para Las Fiestas
Poner el peceto en agua fría y llevar a hervor con un poco de cebolla, apio, zanahoria, ajo, sal y pimienta por una hora (a hervor bajo). Retirar y reservar un poquito de caldo.
Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes (las alcaparras lavadas) y procesar. Agregar caldo si en necesario aligerar la preparación. Una vez que la preparación está lista, sumar la crema de leche y procesar por unos segundos.
Cortar el peceto en rodajas finas, distribuir en plato grande, cubrir con la salsa y decorar con alcaparras, huevo duro picado, anchoas y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesPeceto 1
Zanahoria 1
Cebolla 1
Apio 1
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Salsa
Mayonesa 200 grs
Mostaza 1 cda
Atún 1 lata
Alcaparras 1 puñado
Anchoa 3 filetes
Perejil 1 cda
Pimienta negra molida
Sal
Vinagre de alcohol 1 chorrito
Caldo del peceto 1 chorrito
Crema de leche 1 chorrito
Decorar
Anchoa
Perejil
Huevo
Alcaparra
Preparación
Poner el peceto en agua fría y llevar a hervor con un poco de cebolla, apio, zanahoria, ajo, sal y pimienta por una hora (a hervor bajo). Retirar y reservar un poquito de caldo.
Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes (las alcaparras lavadas) y procesar. Agregar caldo si en necesario aligerar la preparación. Una vez que la preparación está lista, sumar la crema de leche y procesar por unos segundos.
Cortar el peceto en rodajas finas, distribuir en plato grande, cubrir con la salsa y decorar con alcaparras, huevo duro picado, anchoas y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
