Sándwiches De Miga Para Las Fiestas

Para la masa, hacer una corona con la harina sobre la mesada y en el centro agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia con azúcar. Luego, sumar la leche en polvo, manteca pomada y el vinagre. Salar el borde exterio del la harina y comenzar a integrar de a poco. Una vez integrada la mezcla comenzar a amasar hasta lograr una masa lisa agregando el resto del agua en cantidad necesaria para lograrlo.

Dejar leudar tapada y estirar, enrollar y colocar en molde de pan inglés o budinera (enmantecado), aplastar, pinchar o tajear, dejar leudar y cocer al horno por una hora. Dejar enfríar de un día al otro y desmoldar. Cortar láminas de miga.

Para la pasta de manteca, batir la manteca pomada con el aceite y el agua caliente, condimentar. Batir hasta que quede untuosa.

Para el armado, untar láminas de pan con las cremas a gusto y rellenar. Cortar en cuadradas, triángulos o rectángulos.