Rosca De Pascua
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.
3. Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aprox.
4. Para la crema pastelera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación a cocción Hasta recuperar el hervor.
5. Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.
6. Pincelar la rosca con doradura, rellenar en la superficie con crema pastelera y decorar con cerezas e higos en almíbar.
7. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aprox.
8. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Harina 0000 500 g.
- Azúcar 100 g.
- Sal 1 pizca.
- Leche 120 cc.
- Miel 1 cda.
- Levadura fresca 30 g.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Huevos 2.
- Manteca 100 g.
- Ralladura de 1/2 limón
Para la crema pastelera
- Leche 500cc.
- Huevo 3 unid.
- Azúcar 125 g.
- Almidón 40 g.
- Harina 40 g.
- Vainilla 1 cdita.
Preparación
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.
3. Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aprox.
4. Para la crema pastelera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación a cocción Hasta recuperar el hervor.
5. Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.
6. Pincelar la rosca con doradura, rellenar en la superficie con crema pastelera y decorar con cerezas e higos en almíbar.
7. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aprox.
8. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
