Maní Con Chocolate Y Turrón Crocante
Aprendé a preparar unos riquísimos: MANÍ CON CHOCOLATE Y TURRÓN CROCANTE ¡para estas fiestas!
PROCEDIMIENTO:
MANÍ CON CHOCOLATE:
1. Tostar el manÍ no más de 8 minutos a 200 grados centigrados.
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Disolver la cobertura y dejar a 30 grados.
4. Mezclar el azucar impalpable y el cacao reservar.
5. Disolver la manteca de cacao a 28 grados centigrados.
6. Dar capas de cobertura y polvo a partes iguales hasta peso.
7. Dar capa final con manteca y cobertura.
Inmediatamente brillo.
TURRÓN CROCANTE DE ALMENDRA O MANÍ O AVELLANA:
1. Colocar el azucar y el agua en una olla.
2. Hervir y agregar la glucosa.
3. Llevar a 150 grados centigrados.
4. Agregar las almendras ligeramente tostadas y calientes.
5. Mezclar y volcar en cuadrante aceitado.
6. Cortar antes que enfrie.
7. Envolver con el producto caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesMANÍ CON CHOCOLATE
- Maní con piel 200 g.
- Cobertura se chocolate s/amargo 250 g.
- Azúcar impalpable 150 g.
- Cacao puro 150 g.
- Manteca decacao 75 g.
- Polvo oro.
- Polvo plata.
TURRÓN CROCANTE DE ALMENDRA O MANÍ O AVELLANA
- Azúcar grano 1era 200 g.
- Agua 60 g.
- Glucosa 80 g.
- Almendras con piel 280 g.
Preparación
Aprendé a preparar unos riquísimos: MANÍ CON CHOCOLATE Y TURRÓN CROCANTE ¡para estas fiestas!
PROCEDIMIENTO:
MANÍ CON CHOCOLATE:
1. Tostar el manÍ no más de 8 minutos a 200 grados centigrados.
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Disolver la cobertura y dejar a 30 grados.
4. Mezclar el azucar impalpable y el cacao reservar.
5. Disolver la manteca de cacao a 28 grados centigrados.
6. Dar capas de cobertura y polvo a partes iguales hasta peso.
7. Dar capa final con manteca y cobertura.
Inmediatamente brillo.
TURRÓN CROCANTE DE ALMENDRA O MANÍ O AVELLANA:
1. Colocar el azucar y el agua en una olla.
2. Hervir y agregar la glucosa.
3. Llevar a 150 grados centigrados.
4. Agregar las almendras ligeramente tostadas y calientes.
5. Mezclar y volcar en cuadrante aceitado.
6. Cortar antes que enfrie.
7. Envolver con el producto caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
