Arrollado De Remolacha
ARROLLADO DE REMOLACHA
PROCEDIMIENTO:
1. Para el pionono, separar las claras de las yemas. Las claras batirlas a punto nieve.
2. Por otro lado, procesar las remolachas, agregar las yemas y la leche en polvo. Condimentar y agregar las claras en forma envolvente.
3. Colocar en una placa enmantecada con papel manteca y cocinar.
4. Para el relleno, escurrir bien la ricota y mezclar con el queso crema firme más las hierbas, el ajo asado y la ralladura de limón, untar el pionono e ir acomodando el jamón cocido, el morrón asado en tiras, las zanahorias cocidas cortadas en bastones, enrollar y llevar a frío.
5. Cortar del grosor deseado y emplatar.
Ingredientes
Para 4 porciones- Huevos 5 unid.
- Leche en polvo 2 cdas.
- Remolachas asadas 2 unid.
- Harina 3 cdas.
- Sal 1 pizca.
- Miel 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
Relleno
- 200 g de ricota escurrida.
- 3 cdas de queso firme.
- Hierbas frescas picadas.
- Ralladura de 1 limón.
- Ajo asado.
- Jamón cocido c/n cortado en fetas.
- Calabaza cortadas en bastón cocidas.
- Morrón asado cortado en tiras.
Preparación
ARROLLADO DE REMOLACHA
PROCEDIMIENTO:
1. Para el pionono, separar las claras de las yemas. Las claras batirlas a punto nieve.
2. Por otro lado, procesar las remolachas, agregar las yemas y la leche en polvo. Condimentar y agregar las claras en forma envolvente.
3. Colocar en una placa enmantecada con papel manteca y cocinar.
4. Para el relleno, escurrir bien la ricota y mezclar con el queso crema firme más las hierbas, el ajo asado y la ralladura de limón, untar el pionono e ir acomodando el jamón cocido, el morrón asado en tiras, las zanahorias cocidas cortadas en bastones, enrollar y llevar a frío.
5. Cortar del grosor deseado y emplatar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
