Aceitunas Rellenas Y Tapenade
Aquí las recetas de estas aceitunas rellenas, tapenade y galletitas de maíz y semillas ? ¡espectaculares!
PROCEDIMIENTO:
1. Picar las verduras y dorarlas en una olla con un poco de manteca. Agregar los diferentes tipos de carne, sumar con vino blanco, dejar evaporar y cocinar durante 30 minutos.
2. Al finalizar la cocción, salpimentar y agregar el perejil picado.
3. Procesar la preparación, agregando el parmesano, nuez moscada y la yema, logrando un compuesto homogéneo.
4. Descarozar las aceitunas y rellenarlas con la ayuda de una manga de pico fino. Pasarlas por harina, por huevo y por pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado. Colarlas, disponerlas sobre un papel absorbente y servir bien caliente.
Tapenade:
Procesar todos los ingredientes hasta obtener unas pasta.
Galletitas de maíz y semillas:
1. Para la masa, mezclar las 2 harinas con el polvo de hornear. Luego el aceite y sal más las semillas y la leche.
2. Unir la masa y dejar descansar.
3. Estirar la masa y cortar rectángulos y colocarla sobre una bandeja para horno con un poco de materia grasa.
4. Pulverizar con agua y colocar más semillas y a otras harina de maíz.
5. Llevar al horno a 170°C por unos 15 minutos.
Ingredientes
Para 4 porciones- 350 g de aceitunas verdes descarozadas.
- 100 g de carne picada de vaca.
- 100 g de carne picada de cerdo.
- 1 cebolla pequeña.
- 1/2 zanahoria.
- 1/2 rama de apio.
- 1 ramita de romero.
- 60 cc de vino blanco seco.
- 30 g de queso parmesano rallado.
- 20 g de pan rallado (1 cda colmada).
- 1 yema.
- 4 cdas de aceite de oliva.
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada.
Para el rebozado
- 2 huevos.
- 2 cdas de leche.
- 3 cdas de harina.
- Pan rallado.
- Aceite de girasol para freír.
Tapenade
- Ajo 2 dientes
- Aceituna verde 1 puñado
- Albahaca 1 puñado
- Anchoa 2
- Alcaparra 2 cdas
Galletitas de maíz y semillas
- Harina de trigo 200 g.
- Harina de maíz 100 g.
- Leche 150 cc.
- Semillas de lino 4 cdas soperas.
- Aceite neutro de girasol 4 cdas soperas.
- Polvo para hornear - 1 cdita.
- Sal 1/2 cdita.
- Azúcar 1 cdita.
Preparación
Aquí las recetas de estas aceitunas rellenas, tapenade y galletitas de maíz y semillas ? ¡espectaculares!
PROCEDIMIENTO:
1. Picar las verduras y dorarlas en una olla con un poco de manteca. Agregar los diferentes tipos de carne, sumar con vino blanco, dejar evaporar y cocinar durante 30 minutos.
2. Al finalizar la cocción, salpimentar y agregar el perejil picado.
3. Procesar la preparación, agregando el parmesano, nuez moscada y la yema, logrando un compuesto homogéneo.
4. Descarozar las aceitunas y rellenarlas con la ayuda de una manga de pico fino. Pasarlas por harina, por huevo y por pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado. Colarlas, disponerlas sobre un papel absorbente y servir bien caliente.
Tapenade:
Procesar todos los ingredientes hasta obtener unas pasta.
Galletitas de maíz y semillas:
1. Para la masa, mezclar las 2 harinas con el polvo de hornear. Luego el aceite y sal más las semillas y la leche.
2. Unir la masa y dejar descansar.
3. Estirar la masa y cortar rectángulos y colocarla sobre una bandeja para horno con un poco de materia grasa.
4. Pulverizar con agua y colocar más semillas y a otras harina de maíz.
5. Llevar al horno a 170°C por unos 15 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
