Sándwiches De Roast Beef Braseado A La Naranja Con Aderezo De Mostaza Y Miel
Para el braseado, dorar la carne entera en sartén con oliva de todos los lados.
Aparte, en una fuente, hacer un colchón de cebolla, zanahoria, apio, puerro y ajos enteros. Sumar el laurel y las naranjas en rodajas. Agregar la carne previamente sellada, salar y condimentar con el pimentón, ají molido, comino, coriandro y verter el vino blanco y el caldo hasta la mitad de la fuente.
Tapar con papel alumio y llevar al horno medio por 3 horas.
Para el aderezo, mezclar la mostaza con la miel y las hierbas picadas.
Para el relleno, desgrasar la panceta en sartén sin materia grasa hasta que esté crocante. Dorar las rodajas de tomates en sartén con oliva y hacer los huevos fritos.
Para el armado, calentar el pan, cubrir la base con el roast beef deshilachado, aderezar, agregar el tomate, la panceta, el huevo frito y degustar.
Ingredientes
Para 4 porcionesRoast beef 1 kilo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Braseado
Cebolla 2
Apio 1
Zanahoria 1
Ajo 1 cabeza
Laurel 1 hoja
Vino blanco 2 vasos
Caldo c/n
Naranja 2
Pimentón
Ají molido
Comino
Coriandro
Extras
Pan c/n
Huevo
Panceta ahumada
Tomate
Aderezo
Mostaza 2 cdas
Miel 1 cda
Hierba fresca a gusto
Preparación
Para el braseado, dorar la carne entera en sartén con oliva de todos los lados.
Aparte, en una fuente, hacer un colchón de cebolla, zanahoria, apio, puerro y ajos enteros. Sumar el laurel y las naranjas en rodajas. Agregar la carne previamente sellada, salar y condimentar con el pimentón, ají molido, comino, coriandro y verter el vino blanco y el caldo hasta la mitad de la fuente.
Tapar con papel alumio y llevar al horno medio por 3 horas.
Para el aderezo, mezclar la mostaza con la miel y las hierbas picadas.
Para el relleno, desgrasar la panceta en sartén sin materia grasa hasta que esté crocante. Dorar las rodajas de tomates en sartén con oliva y hacer los huevos fritos.
Para el armado, calentar el pan, cubrir la base con el roast beef deshilachado, aderezar, agregar el tomate, la panceta, el huevo frito y degustar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
