Puerros Rellenos En Salsa De Crema De Limón Con Arroz
En un bol, mezclar la carne de cerdo picada con el ajo, pasas de uva y puerro bien picados. Condimentar.
Tomar los puerros para rellenar, cortar la base y las hojas, dejar la parte blanca y llevar a hervor en agua y sal por unos 5 minutos.
Tomar los puerros y cortar transversalmente (sin llegar al fondo, sino a la mitad) y abrir cada capa como hojas largas rectangulares.
Sobre un extremo, colocar una bolita de relleno y enrollar como triangulitos.
Cocer en sartén con oliva, sumar agua hasta la mitad y tapar con un plato para que no se abran los paquetitos, bajar el fuego y cocer por media hora. Controlar el líquido.
A la media hora, retirar el agua si es que tiene, sumar la crema de leche, reducir por 5 minutos y sumar el perejil picado y jugo de limón. Salpimentar.
Para la guarnición, cocer el arroz en agua y sal y emulsionar con la reducción de jugo de limón, manteca, sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
Puerro 1
Carne de cerdo picada 500 grs
Ajo 1 diente
Arroz doble Carolina 200 g
Sal
Pimienta
Comino
Canela
Pasa de uva 1 cda
Salsa
Perejil fresco
Aceite de oliva 1 cda
Crema de leche 200 grs
Jugo de limón 1
Sal
Pimienta
Guarnición
Arroz blanco 200 grs
Jugo de limón ½
Manteca 1 cda
Sal
Pimienta
Preparación
En un bol, mezclar la carne de cerdo picada con el ajo, pasas de uva y puerro bien picados. Condimentar.
Tomar los puerros para rellenar, cortar la base y las hojas, dejar la parte blanca y llevar a hervor en agua y sal por unos 5 minutos.
Tomar los puerros y cortar transversalmente (sin llegar al fondo, sino a la mitad) y abrir cada capa como hojas largas rectangulares.
Sobre un extremo, colocar una bolita de relleno y enrollar como triangulitos.
Cocer en sartén con oliva, sumar agua hasta la mitad y tapar con un plato para que no se abran los paquetitos, bajar el fuego y cocer por media hora. Controlar el líquido.
A la media hora, retirar el agua si es que tiene, sumar la crema de leche, reducir por 5 minutos y sumar el perejil picado y jugo de limón. Salpimentar.
Para la guarnición, cocer el arroz en agua y sal y emulsionar con la reducción de jugo de limón, manteca, sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
