Puchero De La Abuela
Para el puchero, llevar la falda y osobucco a hervor desde agua fría con sal. Pasados 45 minutos agregar el puerro, zanahoria, cebolla, los garbanzos remojados, las papas y batatas enteras o en mitades. Rectificar sal y pimienta y a los 30 minutos, sumar los choclos en mitades y cocer por 10 minutos más.
Para la variante, en cacerola aparte, llevar a hervor desde agua fría el repollo, la panceta y los chorizos.
Servir la panceta, chorizo y repollo sobre salsa blanca acompañado de mostaza mezclada con perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesAsobucco 1 kilo
Falda 1 kilo
Puerro 2
Zanahoria 1
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Garbanzo 1 taza
Papa 2
Batata 2
Choclo 2
Sal
Pimienta
Variante
Chorizo común 2
Panceta 2 lonjas gruesas
Repollo blanco ½
Mostaza 3 cdas
Perejil 2 cdas
Salsa blanca 500 grs
Preparación
Para el puchero, llevar la falda y osobucco a hervor desde agua fría con sal. Pasados 45 minutos agregar el puerro, zanahoria, cebolla, los garbanzos remojados, las papas y batatas enteras o en mitades. Rectificar sal y pimienta y a los 30 minutos, sumar los choclos en mitades y cocer por 10 minutos más.
Para la variante, en cacerola aparte, llevar a hervor desde agua fría el repollo, la panceta y los chorizos.
Servir la panceta, chorizo y repollo sobre salsa blanca acompañado de mostaza mezclada con perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
