Pastrón Casero En Sándwich
Desgrasar bien la tapa de asado y colocar en un bol amplio junto con el pimentón, el laurel, el salitre, los ajos machacados, la pimienta, la sal gruesa, el azúcar, el vino y el agua. La pieza de carne debe quedar cubierta.
Tapar con film y llevar a la heladera por unos 10 días.
Escurrir, lavar bien y colocar en una fuente con vino tinto hasta la mitad. Cocer al horno, tapado en aluminio por unas 3 horas a fuego medio. Controlar el líquido.
Dejar enfríar y cortar en lonjas.
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes en un bol.
Armar sándwiches con el pastrón y el aderezo.
Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de asado 2 kilos
Pimentón dulce 3 cdas
Laurel 2 hojas
Salitre para cocción 1 cdta
Ajo 6 dientes
Vino tinto 1 litro
Pimienta negra
Sal gruesa 1 cda
Azúcar 1 cda
Agua c/n
Cocción
Vino tinto 1 litro
Aderezo
Yogur natural
Menta
Ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Pimentón
Jugo de limón
Sándwich
Pan
Tomate
Lechuga
Mayonesa
Preparación
Desgrasar bien la tapa de asado y colocar en un bol amplio junto con el pimentón, el laurel, el salitre, los ajos machacados, la pimienta, la sal gruesa, el azúcar, el vino y el agua. La pieza de carne debe quedar cubierta.
Tapar con film y llevar a la heladera por unos 10 días.
Escurrir, lavar bien y colocar en una fuente con vino tinto hasta la mitad. Cocer al horno, tapado en aluminio por unas 3 horas a fuego medio. Controlar el líquido.
Dejar enfríar y cortar en lonjas.
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes en un bol.
Armar sándwiches con el pastrón y el aderezo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
