Pastel De Carne Y Boniato
PASTEL DE CARNE Y BONIATO, disfrutá de este pastel espectacular con la carne marinada y el puré con caramelo. Riquísimo para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
Para la carne:
1. Cortar la carne en cubos de 3x3 3 cm.
2. Dorarla con un poco de aceite en una olla.
3. Colocar en agregar el resto de los ingredientes y cocinar lo necesario para que se deshilache fácilmente, verificando cada 45 minutos que no se haya evaporado todo el líquido. Si se evapora agregar jugo de naranja y de limón respetando las proporciones. Dejar entibiar, y mezclar con el jugo de cocción y agregar las pasas de uvas.
Para el puré:
1. En una sartén en la hornalla, poner de a poco el azúcar para hacer caramelo.
2. Hervir la crema en otro recipiente y volcarla bien caliente, sobre el caramelo, con mucho cuidado para no quemarse. Agregar esta salsa de caramelo al puré caliente, mezclar, condimentar, agregar manteca y listo.
Armado:
1. Armar el pastel colocar el relleno en una placa o pirex luego el puré hacer caminitos con un tenedor y espolvorear con el azúcar extra llevar al horno por 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la carne
- Paleta en cubos.
Marinada
- Aceite 4 cdas.
- Jugo de naranjas frescas 2 tazas.
- Jugo de limón fresco ½ taza.
- Ajos pelados 1 cabeza.
- Miel 3 cdas.
- Agua 1 taza.
- Sal y pimienta negra a gusto.
- Ají molido 1 cda.
- Pimentón dulce 3 cdas.
- Orégano 1 cda bien colmada.
- Cebolla 2 unid cortadas grandes.
- Zanahoria 1 unid.
- Puerro 2 ramas.
- Pasas de uvas.
Para el puré
- Boniato 1 kg de puré.
- Sal y pimienta.
- Manteca 50 g.
Para el caramelo
- Azúcar 50 g.
- Crema 100 cc.
- Azúcar extra 3 cdas.
Preparación
PASTEL DE CARNE Y BONIATO, disfrutá de este pastel espectacular con la carne marinada y el puré con caramelo. Riquísimo para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
Para la carne:
1. Cortar la carne en cubos de 3x3 3 cm.
2. Dorarla con un poco de aceite en una olla.
3. Colocar en agregar el resto de los ingredientes y cocinar lo necesario para que se deshilache fácilmente, verificando cada 45 minutos que no se haya evaporado todo el líquido. Si se evapora agregar jugo de naranja y de limón respetando las proporciones. Dejar entibiar, y mezclar con el jugo de cocción y agregar las pasas de uvas.
Para el puré:
1. En una sartén en la hornalla, poner de a poco el azúcar para hacer caramelo.
2. Hervir la crema en otro recipiente y volcarla bien caliente, sobre el caramelo, con mucho cuidado para no quemarse. Agregar esta salsa de caramelo al puré caliente, mezclar, condimentar, agregar manteca y listo.
Armado:
1. Armar el pastel colocar el relleno en una placa o pirex luego el puré hacer caminitos con un tenedor y espolvorear con el azúcar extra llevar al horno por 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
