Lengua Provenzal Con Puré A La Mozzarella
Hervir la lengua por 2 horas en caldo y desgrasar. Cortar en rodajas gruesas y dorar de ambos lados en sartén sin materia grasa.
Para la provenzal, rallar los ajos y mezclar con la ralladura de limón más el perejil, ciboulette y menta picados. Aderezar con jugo de limón y oliva y condimentar.
Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal y pisar junto con la manteca, leche, crema de leche, la mozzarella rallada y condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesLengua 1
Caldo de verdura c/n
Ajo 2 dientes
Perejil 5 cdas
Ralladura de limón 1 cda
Jugo de limón 1
Aceite de oliva a gusto
Ciboulette 3 cdas
Menta 1 cdta
Sal
Pimienta
Guarnición
Papa 1 kilo
Manteca 1 cda
Leche 2 cdas
Crema de leche 1 cda
Mozzarella 100 grs
Nuez moscada
Preparación
Hervir la lengua por 2 horas en caldo y desgrasar. Cortar en rodajas gruesas y dorar de ambos lados en sartén sin materia grasa.
Para la provenzal, rallar los ajos y mezclar con la ralladura de limón más el perejil, ciboulette y menta picados. Aderezar con jugo de limón y oliva y condimentar.
Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal y pisar junto con la manteca, leche, crema de leche, la mozzarella rallada y condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
