Lengua A La Plancha Con Puré Cremoso
Hervir la lengua por dos o tres horas en el caldo, apagar y dejar entibiar.
Pelar en tibio para hacerlo fácilmente.
Filetear en rodajas y cocer a la plancha de ambos lados en aceite de oliva. Salar apenas y terminar con aceto.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal. Pisar y sumar crema de leche, leche, manteca y condimentos. Batir bien y por último integrar enérgicamente la mozzarella rallada.
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Ingredientes
Para 4 porcionesLengua 1
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Caldo
Agua c/n
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Apio
Sal
Pimienta
Puré
Papa 1 kilo
Crema de leche 50 cc
Pimienta
Manteca 1 cda
Nuez moscada
Mozarella 100 grs
Ensalada
Lechuga
Tomate
Salsa criolla
Preparación
Hervir la lengua por dos o tres horas en el caldo, apagar y dejar entibiar.
Pelar en tibio para hacerlo fácilmente.
Filetear en rodajas y cocer a la plancha de ambos lados en aceite de oliva. Salar apenas y terminar con aceto.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal. Pisar y sumar crema de leche, leche, manteca y condimentos. Batir bien y por último integrar enérgicamente la mozzarella rallada.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
