Guiso De Porotos
GUISO DE POROTOS un clásico para este invierno! Para acompañar con arroz y pan de campo, con los porotos que más te gusten, carne picada de cerdo, roast beef y muchas verduras
PROCEDIMIENTO:
1. Rehogar en aceite el morrón y cebollas en cubitos, incorporar la carne picada y el roast beef cortado a cuchillo en trocitos.
2. Cuando apenas se doró la carne, reducir con cerveza. Una vez que se evapore el alcohol, agregar el tomate y el caldo. Condimentar la preparación a gusto.
3. Aparte, cocer los porotos (previamente hidratados por una noche) en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Colar. Dividir los porotos en dos, procesar una mitad. Reservar.
4. Agregar a los porotos que vamos a procesar: jugo de limón, comino, pimentón, un puñado de cilantro y 4 dientes de ajo. Procesar bien y obtener una pasta.
5. Agregársela al guiso cuando falten sólo 10 minutos para que esté listo y también agregar los porotos enteros. La preparación lleva aproximadamente 2 horas a fuego bajo, tiene que quedar bien espesa.
6. Si se desea agregarle 2 rodajas de chile para que esté un poco mas picante.
7. Acompañar con arroz y rodajas de pan.
Ingredientes
Para 4 porciones- Porotos (pueden ser pinto, regina o cualquier otro) 100 g.
- Carne picada de cerdo 500 g.
- Roast beef 500 g.
- Morrón verde 1 unid.
- Morrón rojo 1 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Extracto de tomate 1 cda.
- Caldo de carne c/n.
- Tomate triturado no puré c/n.
- Cerveza c/n.
- Perejil.
- Comino.
- Jugo de limón.
- Ajo.
- Aceite de girasol.
- Ají picante
Para acompañar
- Arroz blanco.
- Pan de campo.
Preparación
GUISO DE POROTOS un clásico para este invierno! Para acompañar con arroz y pan de campo, con los porotos que más te gusten, carne picada de cerdo, roast beef y muchas verduras
PROCEDIMIENTO:
1. Rehogar en aceite el morrón y cebollas en cubitos, incorporar la carne picada y el roast beef cortado a cuchillo en trocitos.
2. Cuando apenas se doró la carne, reducir con cerveza. Una vez que se evapore el alcohol, agregar el tomate y el caldo. Condimentar la preparación a gusto.
3. Aparte, cocer los porotos (previamente hidratados por una noche) en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Colar. Dividir los porotos en dos, procesar una mitad. Reservar.
4. Agregar a los porotos que vamos a procesar: jugo de limón, comino, pimentón, un puñado de cilantro y 4 dientes de ajo. Procesar bien y obtener una pasta.
5. Agregársela al guiso cuando falten sólo 10 minutos para que esté listo y también agregar los porotos enteros. La preparación lleva aproximadamente 2 horas a fuego bajo, tiene que quedar bien espesa.
6. Si se desea agregarle 2 rodajas de chile para que esté un poco mas picante.
7. Acompañar con arroz y rodajas de pan.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
