Guaschalocro
Aprendé a preparar Huaschalocro o Guaschalocro el clásico locro norteño ?? de choclo ?? más liviano y económico especial para combatir el frío ❄️
PROCEDIMIENTO:
1. En una cacerola sellar el keperi y después agregar la cebolla picada, agregar sal y condimentos, remover para evitar se queme.
2. Verter el fondo y el choclo desgranado.
3. Cocinar durante cuarenta y cinco minutos, añadir las papas, habas o arvejas ( si son frescas) y el zapallo en cubos chicos.
4. Antes de servir se incluirá en la preparación lascas de queso criollo.
5. Servir colocando un freído en cada plato sopero o en cazuela de barro.
? Freído: Confitar cebolla de verdeo (blanco y verde) y condimentar con pimentón, ají y sal (cuidar temperatura del aceite para no quemar el pimentón).
Ingredientes
Para 4 porciones- 6 choclos desgranados.
- 1 y ½ L de fondo caldo de verduras.
- ½ kg de zapallo plomo.
- ½ kg de queperí
- ½ kg de habas o arvejas.
- 1 cebolla mediana.
- Cebolla de verdeo.
- Aceite.
- ½ kg de batatas
- 300 g de queso criollo
- ½ cda de sal gruesa.
- 1/2 cdita de comino recién molido.
- 2 cditas de ají molido.
- 2 cditas de pimentón.
Preparación
Aprendé a preparar Huaschalocro o Guaschalocro el clásico locro norteño ?? de choclo ?? más liviano y económico especial para combatir el frío ❄️
PROCEDIMIENTO:
1. En una cacerola sellar el keperi y después agregar la cebolla picada, agregar sal y condimentos, remover para evitar se queme.
2. Verter el fondo y el choclo desgranado.
3. Cocinar durante cuarenta y cinco minutos, añadir las papas, habas o arvejas ( si son frescas) y el zapallo en cubos chicos.
4. Antes de servir se incluirá en la preparación lascas de queso criollo.
5. Servir colocando un freído en cada plato sopero o en cazuela de barro.
? Freído: Confitar cebolla de verdeo (blanco y verde) y condimentar con pimentón, ají y sal (cuidar temperatura del aceite para no quemar el pimentón).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
