Tortellinis De Ricota Y Mascarpone
Riquísimos TORTELLINIS DE RICOTA Y MASCARPONE. Acá la receta:
1-Para la masa: se mezclan todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Dejar
reposar 30 minutos tapada.
2-Para el relleno en procesadora: procesar la ricota, agregar el queso rallado, el mascarpone y la ralladura de limas hasta que quede bien cremoso. Rectificar con sal y pimienta.
3-En una sartén, calentar aceite de oliva, sellar ajos y luego los tomates.
4-Se soba la masa, se la estira. Se corta en cuadrados de 6.5 cm y forma la pasta rellena. En este caso, tortellinis.
5-Agua hirviendo con sal, y se cocina la pasta 3- 4 minutos a partir de agua hirviendo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
500g de sémola
180 g de yemas
2 huevos
Para el relleno
500 de ricota
100 g de parmesano
50 g mascarpone
3 limas
Para terminar
Tomates Reliquia Cherrys (colores )
Aceite de oliva
3 ajos
Albahaca de distintos colores
Preparación
Riquísimos TORTELLINIS DE RICOTA Y MASCARPONE. Acá la receta:
1-Para la masa: se mezclan todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Dejar
reposar 30 minutos tapada.
2-Para el relleno en procesadora: procesar la ricota, agregar el queso rallado, el mascarpone y la ralladura de limas hasta que quede bien cremoso. Rectificar con sal y pimienta.
3-En una sartén, calentar aceite de oliva, sellar ajos y luego los tomates.
4-Se soba la masa, se la estira. Se corta en cuadrados de 6.5 cm y forma la pasta rellena. En este caso, tortellinis.
5-Agua hirviendo con sal, y se cocina la pasta 3- 4 minutos a partir de agua hirviendo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
