Tallarines Al Huevo Con Bolognesa Y Pesto Argentino
Para la pasta, hacer una corona con la harina y en el centro colocar los huevos y el aceite. Integrar de adentro hacia fuera y amasar hasta obtener una masa lisa. Descansar por 30 minutos, estirar y cortar tiras finas.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa: en sartén con oliva, dorar la carne picada y cuando dora agregar la cebolla, morrón, ajo y zanahoria picados. Salpimentar y desglasar con vino tinto hasta transparentar.
Sumar el tomate triturado y el caldo. Reducir por 30 minutos.
Para el pesto, procesar las hojas de albahaca con el ajo picado, el queso y el aceite. Ahora sumar las nueces y volver a procesar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Huevo 5
Aceite de oliva 50 cc
Bolognesa
Aceite de oliva
Carne picada 500 grs
Cebolla 2
Zanahoria 1
Morrón rojo 1
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Vino tinto 100 cc
Tomate triturado 500 cc
Caldo 250 cc
Pesto de albhaca
Aceite de oliva 100 cc
Albahaca 2 atados
Ajo 2 dientes
Queso de rallar 50 grs
Nuez 25 grs
Preparación
Para la pasta, hacer una corona con la harina y en el centro colocar los huevos y el aceite. Integrar de adentro hacia fuera y amasar hasta obtener una masa lisa. Descansar por 30 minutos, estirar y cortar tiras finas.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa: en sartén con oliva, dorar la carne picada y cuando dora agregar la cebolla, morrón, ajo y zanahoria picados. Salpimentar y desglasar con vino tinto hasta transparentar.
Sumar el tomate triturado y el caldo. Reducir por 30 minutos.
Para el pesto, procesar las hojas de albahaca con el ajo picado, el queso y el aceite. Ahora sumar las nueces y volver a procesar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
