Súper Canelones De Pollo De Grueso Calibre
PARA EL RELLENO:
Saltear cebollas, cebollas de verdeo, pimiento colorado, hígados y jamón crudo. Procesar y regular la densidad del relleno con un poco de crema de leche y caldo de pollo. Agregar pan viejo para aumentar el volumen. Una vez procesado enfriar y si se quiere colocar en una manga de pico grueso.
PARA LA SALSA:
Hacer la masa, cortar láminas de 20 por 10 y blanquear en agua hirviendo salada y aceitada. Retirar del agua hirviendo y colocar en agua helada. Escurrir y apilar intercalando queso rallado para que no se peguen las láminas. Luego armar los canelones y disponerlos en una fuente para horno con las salsas y el queso rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el relleno
Pollo 1
Aceite 3 cdas
Cebollas 2
Cebolla de verdeo 1
Morrón rojo 1/2
Higados de pollo 3
Sal
Pimienta
Jamón crudo 3 fetas
Para la salsa
Puré de tomates 200 cc
Salsa bechamel 200 cc
Queso rallado 150 grs
Para la masa
Harina 500 grs
Huevos 5
Aceite 3 cdas
Sal
Preparación
PARA EL RELLENO:
Saltear cebollas, cebollas de verdeo, pimiento colorado, hígados y jamón crudo. Procesar y regular la densidad del relleno con un poco de crema de leche y caldo de pollo. Agregar pan viejo para aumentar el volumen. Una vez procesado enfriar y si se quiere colocar en una manga de pico grueso.
PARA LA SALSA:
Hacer la masa, cortar láminas de 20 por 10 y blanquear en agua hirviendo salada y aceitada. Retirar del agua hirviendo y colocar en agua helada. Escurrir y apilar intercalando queso rallado para que no se peguen las láminas. Luego armar los canelones y disponerlos en una fuente para horno con las salsas y el queso rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
