Sorrentinos De Ossobuco
Disfrutá de estos espectaculares sorrentinos de ossobuco ✨ acompañados de una salsa con hongos ? riquísima
PROCEDIMIENTO:
1. Para la salsa dorar bien los champiñnes con un poquito de Manteca una vez dorados agregar la crema sal y pimienta.
2. Para la masa, en un bol mezclar la harina con los huevos y el agua.
3. Amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa y descansar tapada por 30 minutos.
4. Estirar bien la masa y disponer sobre sorrentinera para rellenar.
5. Para el relleno, dorara las ruedas de ossobuco en oliva, sumar la zanahoria en rodajas, la cebolla fileteada, el puerro y apio picados, por último sumar la naranja en mitades.
6. Salpimentar y condimentar con clavo de olor y canela. Desglasar con vino blanco y cubrir con caldo hasta la mitad de la carne cuando evapora el alcohol.
7. Pasar a una fuente para horno y llevar al horno medio, tapado con papel aluminio por 3 horas.
8. Colar la preparación y picar bien los vegetales y el ossobuco desmenuzado.
9. Pasar a un bol y mezclar con mozzarella rallada.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 0000 500 g.
- Huevo 3 unid.
- Agua 100 cc.
Relleno
- Aceite de oliva.
- Ossobuco 3 ruedas.
- Cebolla 2 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Apio 1 unid.
- Puerro 2 unid.
- Naranja 1 unid.
- Sal.
- Pimienta.
- Clavo de olor 3 unid.
- Canela 1 cda.
- Mozzarella 200 g.
Salsa
- Hongos champiñones.
- Ajo, sal y pimienta.
- Crema.
- Manteca.
Preparación
Disfrutá de estos espectaculares sorrentinos de ossobuco ✨ acompañados de una salsa con hongos ? riquísima
PROCEDIMIENTO:
1. Para la salsa dorar bien los champiñnes con un poquito de Manteca una vez dorados agregar la crema sal y pimienta.
2. Para la masa, en un bol mezclar la harina con los huevos y el agua.
3. Amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa y descansar tapada por 30 minutos.
4. Estirar bien la masa y disponer sobre sorrentinera para rellenar.
5. Para el relleno, dorara las ruedas de ossobuco en oliva, sumar la zanahoria en rodajas, la cebolla fileteada, el puerro y apio picados, por último sumar la naranja en mitades.
6. Salpimentar y condimentar con clavo de olor y canela. Desglasar con vino blanco y cubrir con caldo hasta la mitad de la carne cuando evapora el alcohol.
7. Pasar a una fuente para horno y llevar al horno medio, tapado con papel aluminio por 3 horas.
8. Colar la preparación y picar bien los vegetales y el ossobuco desmenuzado.
9. Pasar a un bol y mezclar con mozzarella rallada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
