Sorrentinos De Jamón Y Mozzarella Con Salsa De Albahaca
Para la masa de sorrentinos, en un bol, mezclar la harina, semolín, yemas, huevo y sal. Ir integrando de a poco a la vez que agregamos agua y amasar por varios minutos.
Estirar la masa bien fina.
Para el relleno, mezclar la ricota con la mozzarella rallada, el jamón picado y la pimienta.
Para el armado, colocar una masa sobre el molde de sorrentinos, rellenar y cerrar humedeciendo con agua.
Hervirlos en agua y sal.
Para la salsa, aromatizar el aceite con ajo picado y sumar el puré de tomate. Incorporar la albahaca y salar. Reducir.
Servir la pasta con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 250 grs
Semolín 50 grs
Yema 6
Huevo 1
Agua 100 cc
Sal
Relleno
Ricota 300 grs
Pimienta
Jamón cocido 100 grs
Mozzarella 200 grs
Salsa
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Puré de tomate 1 litro
Preparación
Para la masa de sorrentinos, en un bol, mezclar la harina, semolín, yemas, huevo y sal. Ir integrando de a poco a la vez que agregamos agua y amasar por varios minutos.
Estirar la masa bien fina.
Para el relleno, mezclar la ricota con la mozzarella rallada, el jamón picado y la pimienta.
Para el armado, colocar una masa sobre el molde de sorrentinos, rellenar y cerrar humedeciendo con agua.
Hervirlos en agua y sal.
Para la salsa, aromatizar el aceite con ajo picado y sumar el puré de tomate. Incorporar la albahaca y salar. Reducir.
Servir la pasta con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
