Sorrentinos De Calabaza Y De Carne
Dos opciones de sorrentinos para disfrutar en casa! Bien caseros y con una salsa de tomate y almendras ¡espectacular! Podés elegir entre sorrentinos rellenos de roast beef o calabaza asada! ¡O porqué no los dos!
PROCEDIMIENTO:
Para la cocción:
1. Dorar la carne en olla a fuego fuerte con un poco de aceite. Reservar.
2. Añadir los vegetales cortados informalmente, agregar sal y remover para recuperar el fondo de cocción.
3. Reincorporar la carne a la olla, agregar el vino hasta cubrir la preparación casi por completo y dejar cocer por 4 horas.
4. Retirar la carne del fuego y desmechar. Incorporar a gusto también parte de los vegetales (pueden pisarse tipo puré) para formar el relleno.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- 500 gr de harina 0000.
- 2 huevos.
- 120 cc de agua.
- Pizca de sal.
Para el relleno (braseado)
- 1 kg de roast beef.
- 600 gramos de vegetales (cebolla, zanahoria y morrón).
- 1 vino tinto.
- Calabaza asada.
- Tomillo.
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.
- Ajo asado.
Salsa
- Tomate triturado.
- Ajo.
- Albahaca.
- Almendras tostadas y picadas.
Preparación
Dos opciones de sorrentinos para disfrutar en casa! Bien caseros y con una salsa de tomate y almendras ¡espectacular! Podés elegir entre sorrentinos rellenos de roast beef o calabaza asada! ¡O porqué no los dos!
PROCEDIMIENTO:
Para la cocción:
1. Dorar la carne en olla a fuego fuerte con un poco de aceite. Reservar.
2. Añadir los vegetales cortados informalmente, agregar sal y remover para recuperar el fondo de cocción.
3. Reincorporar la carne a la olla, agregar el vino hasta cubrir la preparación casi por completo y dejar cocer por 4 horas.
4. Retirar la carne del fuego y desmechar. Incorporar a gusto también parte de los vegetales (pueden pisarse tipo puré) para formar el relleno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
