Rótolo De Espinacas Y Hongos Con Manteca De Salvia
Para la masa, procesar los ingredientes hasta que la masa tome. Amasar por unos minutos en la mesada y envolver en film. Descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar y separada para enharinar.
Para el relleno, picar la cebolla morada y cuando transparentar incorporar los hongos fileteados. Sumar el ajo picado y saltear por unos minutos.
Colar y pasar a un bol. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Incorporar la espinaca blanqueada y picada bien chica más la ricota, perejil picado, queso rallado y los huevos batidos.
Para el armado, estirar la masa en un rectángulo y colocar el relleno sobre un extremo.
Enrollar y envolver con lienzo. Bridar y hervir por 20 minutos en agua y sal.
Servir con la salsa, fundir la manteca y aromatizar con la salvia, condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 400 grs
Huevo 4
Aceite de oliva 1 cda
Sal 1 cda
Para el relleno
Cebolla morada 1
Ajo 1 diente
Espinaca 2 atadaos
Hongo fresco 500 grs
Ricota 200 grs
Queso rallado 100 grs
Perejil 1 puñado
Nuez moscada
Huevo 2
Salsa
Manteca 1 pan
Salvia 1 puñado
Preparación
Para la masa, procesar los ingredientes hasta que la masa tome. Amasar por unos minutos en la mesada y envolver en film. Descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar y separada para enharinar.
Para el relleno, picar la cebolla morada y cuando transparentar incorporar los hongos fileteados. Sumar el ajo picado y saltear por unos minutos.
Colar y pasar a un bol. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Incorporar la espinaca blanqueada y picada bien chica más la ricota, perejil picado, queso rallado y los huevos batidos.
Para el armado, estirar la masa en un rectángulo y colocar el relleno sobre un extremo.
Enrollar y envolver con lienzo. Bridar y hervir por 20 minutos en agua y sal.
Servir con la salsa, fundir la manteca y aromatizar con la salvia, condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
