Rotolo
Para disfrutar de unas buenas pastas ? esta vez salió ese ROTOLO una pasta arrollada rellena que te va a encantar ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa, reposar y estirar bien fino (1 mm) con palote formando un rectángulo.
2. Saltear la espinaca con el ajo picadísimo, escurrir y picar bien. Mezclar con la ricota y el queso rallado y condimentar.
3. Untar la masa con una capa fina (3 o 4 mm) de relleno, dejando los bordes libres.
4. Enrollar formando un tubo.
5. Envolver en un lienzo o gasa pañal de 30 x 50 cm más o menos, atar las puntas y cada 5 cm para que quede parejo.
6. Hervir a fuego suave en una olla grande de 35 a 40 minutos.
7. Escurrir, dejar entibiar y retirar el lienzo con cuidado.
8. Cortar ruedas de 1 a 1 ½ cm.
9. En una fuente para horno colocar una base de salsa, arriba las ruedas de rotolo y arriba de cada uno un poco más de salsa y queso.
10. Gratinar y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Harina 300 g.
- Huevos 2 unid.
- Agua 70 cc.
- Aceite 1 chorro.
- Sal.
Relleno
- Espinaca 1 atado
- Ajo 1 diente
- Ricota 200 g.
- Queso rallado 100 a 150 g.
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Salsa
- Tomate triturado 1 taza y ½.
- Aceite, sal y condimentos a gusto.
- Champiñones dorados.
- Queso rallado.
Preparación
Para disfrutar de unas buenas pastas ? esta vez salió ese ROTOLO una pasta arrollada rellena que te va a encantar ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa, reposar y estirar bien fino (1 mm) con palote formando un rectángulo.
2. Saltear la espinaca con el ajo picadísimo, escurrir y picar bien. Mezclar con la ricota y el queso rallado y condimentar.
3. Untar la masa con una capa fina (3 o 4 mm) de relleno, dejando los bordes libres.
4. Enrollar formando un tubo.
5. Envolver en un lienzo o gasa pañal de 30 x 50 cm más o menos, atar las puntas y cada 5 cm para que quede parejo.
6. Hervir a fuego suave en una olla grande de 35 a 40 minutos.
7. Escurrir, dejar entibiar y retirar el lienzo con cuidado.
8. Cortar ruedas de 1 a 1 ½ cm.
9. En una fuente para horno colocar una base de salsa, arriba las ruedas de rotolo y arriba de cada uno un poco más de salsa y queso.
10. Gratinar y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
